Sangiovese Fattoria di Sammontana 2024
Artesanales
Bodegas en exclusiva
Orgánicos y biodinámicosEl Sangiovese de la Fattoria di Sammontana es un típico tinto que representa plenamente los suelos del florentino que le dan origen. Esta bodega trabaja en régimen orgánico y biodinámico, para devolver vinos capaces de representar plenamente el valor de este rincón de Toscana. Fresco, vivaz y de buena estructura en boca, presenta fragantes notas de fruta y flores rojas en nariz, junto a cautivadores matices cítricos y mediterráneos que invitan a beber. Perfecto para toda la comida, pruébalo con los frijoles a la uccelletto o con la tripa florentina
El Sangiovese de la realidad vitivinícola toscana Fattoria di Sammontana constituye una expresión agradable y accesible del más conocido vitigno de Toscana. Esta popular variedad, de la cual existen incluso un centenar de clones, ha contribuido más que cualquier otro vitigno a la grandeza enológica del territorio toscano en el mundo, de la que es indiscutible embajadora. Fattoria di Sammontana, localizada en los Colli Fiorentini, precisamente en el municipio de Montelupo Fiorentino, "mima" sus viñedos de Sangiovese abrazando los dictados de la agricultura biológica y biodinámica con el fin de promover el bienestar de las plantas, del suelo y en general del ecosistema.
Fattoria di Sammontana Sangiovese proviene solo de uvas de la homónima variedad tradicional cultivada según prácticas biológicas y biodinámicas. Las vides, cultivadas en cordón speronato y guyot, tienen aproximadamente 30 años de edad y están plantadas en suelos de origen aluvial especialmente ricos en esqueleto. Cuando las uvas han alcanzado el estadio de maduración ideal, se procede con la recolección manual de las uvas, seguido de su despalillado y del ammostamento en tanques de cemento vitrificado, donde la fermentación alcohólica ocurre espontáneamente gracias a la presencia de los únicos levaduras indígenas en contacto con las pieles. Posteriormente, la masa madura durante algunos meses entre acero y cemento y finalmente se embotella sin sufrir ninguna filtración.
El Sangiovese de Fattoria di Sammontana posee una coloración rojo rubí intenso con reflejos violáceos. El mosaico olfativo se compone de agradables notas de cereza, cáscara de naranja, mammolo, pétalos de violeta y laurel. Fresco y al mismo tiempo bastante cálido el sabor, dotado de caricia suave, taninos no invasivos y una cierta vivacidad.
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