Sangiovese 'I Paoli' Fiorano 2024

El Sangiovese de la bodega Fiorano es un vino tinto fresco y agradable producido en la Contrada Fiorano en Cossignano, en la provincia de Ascoli Piceno, en Marche. Esta etiqueta se obtiene de uvas Sangiovese en pureza provenientes de viñas situadas en suaves colinas a unos 225 metros de altitud y con diversas exposiciones. Las vides, que tienen más de 60 años de edad, se cultivan con el método de cordón speronato en suelos caracterizados por suelos arcillo-calcáreos. La bodega es una realidad familiar propietaria de poco más de 8 hectáreas de viñedos cultivados siguiendo los dictados prescritos por la agricultura orgánica, practicando el abono verde y la cobertura permanente.

El Sangiovese de Fiorano se produce con uvas cuidadosamente seleccionadas y vendimiadas a mano hacia finales de septiembre. Los racimos se someten a despalillado y prensado suave en la bodega para luego llevar a cabo la fermentación alcohólica que ocurre, utilizando exclusivamente levaduras autóctonas, en contenedores de acero inoxidable con maceración en las pieles durante aproximadamente 15-18 días. Posteriormente se procede a la separación con prensado de las pieles, después de lo cual el vino lleva a cabo la fermentación maloláctica de manera espontánea y permanece en afinamiento durante algunos meses en acero sobre sus propias lías finas antes de ser embotellado y estar listo para ser consumido.

El Sangiovese de Fiorano se presenta a la vista con un color rojo rubí intenso. En nariz aparecen intensos aromas de pequeños frutos rojos, entre los que se encuentran la cereza y la frambuesa, notas florales de rosa, de hierbas aromáticas y matices de matorral mediterráneo. En boca es dinámico, ágil, vibrante y afrutado, caracterizado por una buena salinidad que aporta frescura y por un tanino ágil y agradable. Este tinto de la bodega Fiorano es una expresión joven, delicada y equilibrada de Sangiovese, de gran expresividad territorial.

Embotellado por Az. Agr. Fiorano de Stracci Adriana