Sapaio Magnum 2015

El Sapaio es la gran y potente interpretación de Bolgheri producida por el Podere homónimo, una joven y vibrante bodega que ha hecho de la innovación su sello. El vínculo con el territorio y la experimentación son los puntos fuertes de esta realidad que se encuentra en el corazón de esta región de prestigio, Castagneto Carducci. Se trata de un tinto refinado, la insignia de la bodega que nace de una atenta nueva decodificación del terroir y de años de estudio y experimentaciones de alto perfil técnico, para llegar hoy a posicionarse, con su potencia, austeridad y longevidad gustativa, en la categoría de los más grandes Bolgheri.

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Petit Verdot son las uvas que constituyen el ADN del Sapaio. Se recolectan y seleccionan manualmente en las 25 hectáreas de viñedo de propiedad de la empresa, compuestas de arcilla y arena y ricas en caliza, un componente necesario para extraer la fineza y el carácter típico de los grandes tintos. En la bodega, las uvas fermentan en tanques de acero con una larga maceración en las pieles, a las que sigue una maloláctica en barricas de roble francés, donde el vino afina durante 18 meses. Otros 8/10 meses de afinamiento en botella completan el proceso productivo y permiten al vino alcanzar su máxima expresión.

El Sapaio Rosso se presenta con un vestido cromático intenso: rubí con reflejos de púrpura. En nariz llegan, sin dudar, los aromas típicos del terroir: humus, orégano, té, reflejos minerales, frutos del bosque. En boca es potente, robusto y de gran austeridad, animado por buena frescura y agradables vibraciones tánicas, con un largo final jugoso y notas ahumadas. Cuerpo, carácter, limpieza y fuerte vínculo con el territorio hacen de este Rosso Sapaio un gran compañero para la mesa o para un momento de contemplación.