Saumur Champigny 'La Paterne' Antoine Sanzay 2021

El Saumur Champigny de Antoine Sanzay es una expresión sincera de Cabernet Franc en pureza en Varrains, en el corazón del Valle del Loira. Antoine Sanzay, hijo de artista, joven y bien preparado, hereda la bodega y decide dar nueva vida a los viñedos de 1999 utilizados anteriormente para producir uvas que se vendían a la cooperativa de la zona. Forma parte de una nueva generación de productores que, a partir del intercambio con colegas cercanos y lejanos, obtiene fuerza e inspiración para una agricultura virtuosa y para la producción de vinos libres, originales y contemporáneos. Diez de doce hectáreas están dedicadas con cuidado y atención al único Cabernet Franc, que en estas tierras obtiene una interpretación de gran nivel, una traducción decidida y sorprendente.

El Saumur Champigny tiene su origen en tres parcelas plantadas hace casi cuarenta años en las colinas de Varrains, Chacé y St Cyr-en-Bourg. Nace de un enfoque en bodega de quien tiene plena confianza en su materia prima, por lo tanto, poco intervencionista, con prácticas que realzan la facilidad de beber y el carácter del lugar, la célebre zona del Loira. Se embotella después de una vendimia manual, una fermentación a cargo de levaduras indígenas y 10 meses en tanque de acero.

Antoine Sanzay “Saumur Champigny” tiene una nota herbácea, entre la menta y la salvia, que llama a la relación con los grandes Cabernet Franc de esta zona. Es un vino que abandonando lo superfluo recorre el camino hacia lo esencial, lo que lo hace limpio y extremadamente vital en boca. El color es rojo rubí intenso con tonos violáceos. Los aromas acentúan el color, persiguiendo especias dulces, violeta y frutos rojos. En boca es elegante, con un sorbo ordenado y ágil, sostenido por una textura tánica bien integrada y caracterizado por un final de nítida frescura mineral. Encuentra espacio de manera natural, casi como si hubiera nacido, al lado de un risotto cremoso de setas.