Saumur 'Le Clos de Moulin' Domaine des Roches Neuves 2017
ArtesanalesEl “Clos du Mouline” del Domaine des Roches Neuves es un Chenin Blanc del Valle del Loira occidental que expresa carácter y riqueza de cuerpo. Se presenta con un elegante color pajizo que deja entrever algunas matices doradas, expresando en nariz una buena complejidad con notas de manzana Golden, miel y flores de tilo con recuerdos de naranja confitada y un ligero toque de anís. En boca es pleno y concentrado, sostenido por una amplia frescura directa y mineral. Vino hecho como antes con métodos artesanales
El Saumur "Le Clos de Moulin" del Domaine des Roches Neuves es un blanco de la zona occidental del Valle del Loira, producido con uva Chenin Blanc en pureza. La vinificación en madera contribuye a hacer que el bouquet del vino sea aromáticamente rico y complejo, manteniendo un sorbo que realza la gran frescura típica de la famosa variedad de uva francesa. Es un blanco estructurado e importante, para degustar con pescados de carne sabrosa o con platos principales de carnes blancas.
"Le Clos de Moulin" del Domaine des Roches Neuves nace en la región central de Francia, en el territorio de Varrains, un pequeño pueblo de la Appellation Saumur. La zona está particularmente vocacionada a la viticultura, por la presencia de suelos de matriz yeso-tufácea y por el clima fresco y continental, mitigado por la presencia del gran río que atraviesa de este a oeste el centro de Francia. La propiedad del Domaine se extiende por aproximadamente 22 hectáreas, gestionadas desde 1993 según los principios de la biodinámica. También en el trabajo en bodega se busca limitar la intervención humana al mínimo indispensable, para valorar el producto de la viña. El Chenin Blanc se cultiva precisamente a orillas del Loira, en suelos caracterizados por la presencia abundante de arenas de matriz arcillosa, que insisten en un subsuelo calcáreo. Las uvas son prensadas suavemente y el mosto se fermenta directamente en toneles de madera de 600 litros con uso de levaduras indígenas. El vino permanece madurando sobre sus propias lías en madera durante 9 meses antes de ser embotellado.
El vino "Le Clos de Moulin" es un blanco que ilustra bien la costumbre del área de Saumur en la producción de etiquetas de gran valor a base de la variedad autóctona del territorio: el Chenin Blanc. En la copa se presenta con un color amarillo pálido con brillantes reflejos dorados. El bouquet expresa aromas florales, aromas de fruta madura, sensaciones suaves de miel, notas de cáscara de cítricos confitados, matices de anís estrellado y especias. En boca es amplio y envolvente con aromas ricos e intensos, perfectamente equilibrados por una frescura vibrante.