Sauternes Bastor - Lamontagne 2019 - 75cl

El Sauternes producido por el Château Bastor-Lamontagne es un vino dulce, elaborado con un hábil ensamblaje de las uvas de piel blanca tradicionalmente cultivadas en la zona: Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle. De su perfecto y complementario equilibrio, nace un bouquet elegante y complejo, con aromas de albaricoque, fruta seca, notas de miel y delicadamente mohosas, que encontramos en el paladar, con un sorbo suave y seductor, intenso y envolvente que cierra con un final fresco, que otorga una sensación de gran equilibrio gustativo.

El Sauternes Bastor-Lamontagne nace en la histórica propiedad del Château que se encuentra cerca de Preignac, en el corazón del territorio de producción del Sauternes. Se trata de una propiedad de 56 hectáreas de viñedos, que casi todos forman parte de una única gran parcela, caracterizada por la presencia de suelos preciosos con un importante componente silíceo y ricos en esqueleto. Las vides tienen una edad media de 35-40 años y disfrutan de una situación climática muy particular, que durante el inicio del otoño lleva al desarrollo de las nieblas que favorecen la presencia de la Botrytis Cinerea. El famoso moho noble ataca las uvas deshidratándolas y permitiendo la concentración de azúcares y el desarrollo de aromas complejos y de las características notas mohosas, que constituyen una especie de marca registrada para los vinos de Sauternes. La cosecha se realiza manualmente, con selección directamente en la viña de los únicos racimos que presentan un grado de maduración óptimo y presencia de la Botrytis Cinerea. La fermentación se lleva a cabo en madera, de manera muy lenta y suele durar de 3 a 4 semanas. Luego, el vino se afina en barrica por un período que puede variar de 13 a 18 meses. El embotellado se realiza sin ninguna clarificación, solo con una ligera filtración.

El Bastor – Lamontagne Sauternes es un vino dulce de gran tradición y encanto, excelente para degustar con pastelería seca, pero espléndido también en combinación con una tabla de quesos azules. Es una de las excelencias de la enología francesa, apreciadas en todo el mundo por la finura y la elegancia de sus aromas. El vino se presenta con un hermoso color amarillo dorado, con