Sauternes Premier Grand Cru Chateau d'Yquem 2009 - 37.5cl
Vinos rarosEl Sauternes Chateau d'Yquem es un vino dulce de calidad absoluta y extraordinaria riqueza, madurado en barrica durante al menos 20 meses. Encantadores aromas de miel, pastelería, frutas secas y confitadas emergen de una textura densa, cremosa y muy compleja, enriquecida con elegantes notas de cáscara de cítricos y especias
El Chateau d'Yquem es un nombre legendario y de referencia para la producción de Sauternes. Su fama y su éxito le han permitido obtener la mención exclusiva de Premier Cru Superieur, también conocido como Premier Grand Cru, en la clasificación de los vinos de Burdeos de 1855. Desde hace más de cuatro siglos, Yquem es sinónimo del mejor vino botritizado del mundo, es decir, producido con uvas afectadas por Botrytis Cinerea, un hongo noble que permite la concentración de azúcares, dando lugar a vinos dulces de una elegante complejidad aromática. El Sauternes Chateau d’Yquem es una obra maestra en forma líquida prácticamente inmortal, de hecho, es capaz de envejecer durante décadas y alcanzar una majestuosa madurez y riqueza expresiva.
Alrededor de 120 hectáreas de viñedo cultivadas con rendimientos muy bajos y una cuidadosa selección de los mejores racimos, de tal manera que la producción anual se sitúa solo alrededor de 70 mil botellas. Aquí, en una pequeña fracción de la zona situada al suroeste de Burdeos, denominada Grave, se cultivan principalmente Semillon y Sauvignon, y es es precisamente de estas variedades de uva que nace el Chateau D'Yquem Premier Grand Cru. La fermentación y el envejecimiento se llevan a cabo exclusivamente en barricas nuevas. Solo las particulares condiciones climáticas del lugar, caracterizadas por continuas oscilaciones térmicas y altos niveles de humedad, permiten la producción de estos néctares de calidad y valor incomparables.
El Premier Grand Cru Chateau d’Yquem cautiva de inmediato los sentidos con un color dorado brillante. La riqueza olfativa es infinita y abarca desde la fruta exótica hasta la de pulpa amarilla, con toques de azafrán. En boca revela toda su clase, y sorprende por su capacidad de mantenerse perfectamente equilibrado entre dulzura y frescura. Compendio de clase y finura, es el compañero ideal para escalopes de foie gras, quesos azules o mariscos aderezados con salsas ricas, o para momentos de meditación de alto compromiso sensorial. ¡Chapeau!