Sauvignon Blanc Greywacke 2025
Vinos del viticultorEl Sauvignon de Greywacke es un vino blanco con un carácter tropical y aromático que se elabora en Nueva Zelanda a partir de varios viñedos de Marlborough y Wairau. Vinificado con levaduras autóctonas y madurado brevemente en acero y madera, difunde sensaciones tropicales de maracuyá y lima, con notas de durazno en almíbar, mazapán y hierbas aromáticas. El sorbo tiene una buena envoltura y una agradable frescura que lo hacen fácil de beber y fluido.
En la región vitivinícola neozelandesa de Marlborough nace el Sauvignon Blanc de Greywacke, una botella con carácter fresco y exótico. Las uvas utilizadas para realizar esta etiqueta provienen de las Southern Valleys y de las llanuras centrales de Wairau, exactamente dentro de las zonas de Woodbourne, Renwick y Rapaura. La bodega, fundada en 2009 y dirigida por la familia Judd, se encuentra en el valle de Omaka. Todas estas áreas están a solo unos kilómetros de distancia, pero presentan características pedológicas diferentes.
Greywacke Sauvignon Blanc constituye una expresión en pureza de la variedad homónima de origen francés, cultivada en suelos de composición heterogénea de acuerdo con los principios de la agricultura orgánica. En Rapaura y Renwick, los suelos son de origen aluvial y presentan una gran abundancia de la característica roca greywacke, mientras que en las Southern Valleys los terrenos son de matriz arcillosa. En la bodega, las vinificaciones son parcelarias, con los racimos, recogidos en las horas más frescas de la noche, que se prensan delicadamente. Los mostos así obtenidos se enfrían antes de las lentas fermentaciones alcohólicas en tanques de acero.Una parte de las masas se deja fermentar en viejas barricas de roble por acción de las levaduras indígenas. Una vez concluidos los procesos fermentativos, las diferentes partidas se dejan reposar sobre las lías finas durante unos meses antes de la mezcla y el posterior embotellado.
El Greywacke Sauvignon Blanc neozelandés es de color amarillo pajizo. En nariz ofrece notas de fruta tropical, hierbas aromáticas, melón, durazno y cítricos, acompañados de un fino toque mineral. Rico y envolvente en boca, donde la marcada frescura guía el largo final con matices herbáceos y exóticos, delicadamente aromáticos. Se trata de un Sauvignon Blanc que se combina de manera excepcional con elaborados platos de mar.