Sauvignon Blanc 'Wild' Greywacke 2024
Vinos del viticultorEl Sauvignon Blanc "Wild" de la bodega Greywacke es un vino blanco de Nueva Zelanda de excelente estructura perfecto para experimentar etiquetas provenientes del "Nuevo Mundo". Las uvas necesarias para su elaboración son cuidadosamente seleccionadas y vinificadas con el único uso de levaduras indígenas, el envejecimiento se realiza en barricas de roble durante 8 meses. El color amarillo dorado acompaña ricos aromas de fruta madura de verano y notas florales. El paladar, en cambio, disfruta de un sorbo profundo, suave, amplio y largo
El Sauvignon Blanc ‘Wild’ es un vino blanco capaz de asociar envoltura y tensión producido por la bodega neozelandesa Greywacke. Se trata del Sauvignon Blanc estrella del productor Kevin Judd, elaborado en Marlborough, uno de los territorios donde esta variedad internacional logra expresarse mejor. El término “wild” se refiere al hecho de que esta etiqueta no ha sido domesticada, ya que la totalidad del proceso fermentativo está confiado a las levaduras presentes de forma natural en las uvas y en el ambiente de la bodega.
Greywacke ‘Wild’ Marlborough Sauvignon Blanc proviene de la variedad homónima de origen francés cultivada en la zona de Southern Valleys en suelos de diversa naturaleza, desde los aluviales ricos en roca greywacke, de donde proviene el nombre de la finca, hasta los franco-arcillosos. Una vez cosechados, los racimos son directamente prensados de manera suave y el mosto obtenido se enfría primero y luego se coloca en barricas viejas de roble francés. Aquí tiene lugar la fermentación alcohólica llevada a cabo exclusivamente por las levaduras indígenas y la fase de maduración posterior de aproximadamente 8 meses sobre las lías finas. Los 2/3 del vino también realiza la fermentación maloláctica completa.
En la copa, el Sauvignon Blanc de Marlborough ‘Wild’ Greywacke exhibe un color amarillo pajizo intenso con reflejos dorados. Un perfil aromático completo y articulado, delineado por percepciones de fruta de verano, cítricos confitados y miel que se fusionan con notas de brioche, hierbas y flores frescas. Cremoso, amplio y generoso en el paladar, donde la envolvente suavidad está perfectamente equilibrada por la enérgica vena fresco-sápida, en un final largo y sabroso. Dotado de una excelente longevidad, el Sauvignon Blanc ‘Wild’ puede acompañar divinamente ricas y estructuradas preparaciones de mar, pero también carnes blancas o risottos cremosos y sabrosos.