Sauvignon Draga 2023
ArtesanalesEl Sauvignon Draga es un vino blanco seco producido con cuidado artesanal en los exuberantes viñedos colinares de San Floriano del Collio, en Friuli. Este vino expresa su personalidad única gracias a la riqueza del terreno de ponca y a la altitud de 200 metros sobre el nivel del mar, regalando un bouquet aromático que evoca la flor de saúco, la salvia y el pimiento verde, enriquecido con notas cítricas de lima y pomelo. Su elegancia y frescura lo convierten en un compañero ideal para aperitivos cremosos a base de verduras, especialmente de espárragos, pero también para platos de mar.
El Sauvignon de la bodega Draga se obtiene de uvas de Sauvignon blanc en pureza provenientes de la renombrada zona de San Floriano del Collio, en el corazón de Friuli Venezia Giulia. Este blanco seco, con su pronunciada aromaticidad, encarna la excelencia y la tradición enológica de esta región y de la bodega misma que, heredera de una larga historia familiar ligada a la viticultura, se caracteriza por su compromiso hacia la sostenibilidad y las prácticas no invasivas. "Si respetas la Naturaleza y la tierra, ellas nunca te traicionarán", estas son las sabias palabras del abuelo Franz, fundamentos de toda la labor de Draga. Entre los viñedos bañados por el sol a 200 metros de altitud, cada racimo de uva encierra la esencia de un territorio único, compuesto por terrenos colinosos de margas y piedra arenisca, conocidos localmente como "ponca".
Este vino se beneficia de un microclima privilegiado y de un terroir particularmente favorable. Las técnicas de vinificación son igualmente rigurosas y atentas a salvaguardar las características naturales de esta tierra: desde la vendimia manual hasta la selección meticulosa de las uvas, hastallegar a la macaración de 24 horas en contacto con las pieles y a la delicada prensado. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable, manteniendo una temperatura constante de 16 grados para preservar mejor los aromas primarios. Al envejecimiento de 7 meses en contacto con las levaduras sigue el embotellado en barricas de acero a temperatura, para luego concluir con un envejecimiento adicional en botella
El Sauvignon Draga se distingue por su espléndido color amarillo pajizo con reflejos verdosos que anticipa un rico bouquet aromático donde las notas de flor de saúco, salvia y pimiento verde se mezclan armoniosamente con matices cítricos de lime y pomelo. En boca, este blanco se revela amplio, mineral y fresco, con una agradable salinidad que lo hace versátil en maridajes. Perfecto, de hecho, con aperitivos de pescado, risottos de espárragos y muchos otros platos de la cocina mediterránea, este vino es un compañero ideal para las más variadas ocasiones.