Sauvignon Hofstatter 2025
El Sauvignon de Hofstatter es un vino blanco que reposa algunos meses en acero, de inmediata y fresca bebibilidad, nacido a casi 900 metros de altitud. Con notas de grosella negra, grosella espinosa, hierbas silvestres y un leve toque de pedernal. Fresco, sabroso y afrutado
El Sauvignon de Hofstatter es un blanco fresco y finamente aromático, con un perfil refinado y elegante. En nariz ofrece un delicado abanico de matices, que van desde los aromas de grosella espinosa hasta los perfumes de flores blancas, desde los toques de hierbas aromáticas hasta sensaciones de pedernal. El sorbo es de enérgica frescura, con buena aromaticidad en el paladar, fruta madura en el centro de la boca y agradable briosidad final. ¡Un himno a la montaña!
El Sauvignon de Hofstatter se produce en la nueva finca trentina de Martin Foradori, que se encuentra sobre Ala y está rodeada de una decena de hectáreas de viñedo con grandes potencialidades cualitativas. Se trata de un Maso con viñedos situados a una altitud superior a los 800 metros sobre el nivel del mar. Las vides de Sauvignon se cultivan en suelos mixtos, con presencia de arcillas, porfidos, grava y cal que aportan mineralidad natural al sorbo final. El clima fresco y las fuertes oscilaciones térmicas entre las temperaturas del día y de la noche hacen madurar muy lentamente las uvas, enriqueciéndolas con gran fineza aromática. Una vez finalizada la fase de vendimia, se se procede a una maceración en las pieles durante aproximadamente 8 horas, seguida de una prensado muy suave. El mosto fermenta y madura en tanques de acero durante algunos meses antes de ser comercializado.
El Sauvignon de Hofstatter representa una versión ágil y refinada de esta famosa variedad internacional, con el típico perfil fresco y mineral característico de los vinos de montaña. En la copa tiene un color amarillo claro con reflejos verdosos. El cuadro olfativo expresa perfumes de saúco, ortiga, hierbas aromáticas, aromas de grosella espinosa con matices minerales de pedernal. El ataque en el paladar es vibrante, con el centro de la boca de fruta rica e intensa y un final de gran frescura y persistencia.