Sauvignon In Der Eben 2021

El Sauvignon de In der Eben es un macerado de estructura que nace de terrenos ricos en pórfido poco arriba de Bolzano. Urban Plattner, el joven viticultor y última generación de la bodega, trabaja la viña en biodinámica y en orgánico en busca de la máxima pureza expresiva. El color amarillo pálido con reflejos dorados anticipa una nariz compleja, donde destacan notas de durazno blanco y flores de saúco, con matices de hierba cortada y cáscara de pomelo. En boca es fresco y mineral, con un sorbo matérico y rústico de textura cremosa. Perfecto para acompañar platos de pescado como espaguetis con almejas o sushi