Sauvignon 'Kinesis' Baron di Pauli 2021
El Sauvignon "Kinesis" es un vino aromático fresco con intensos aromas frutales y vegetales, madurado sobre lías en acero. Los aromas son los típicos de la variedad, de fruta exótica, especias, salvia y cítricos. El sabor es rico e intenso, fresco y salado, de buena estructura
El Sauvignon "Kinesis" de Baron di Pauli es un blanco de perfil elegante, en el que se aprecia el grado de intensidad aromática alcanzado por el vino, realzado también por una componente fresca que hace que la bebida – rica y satisfactoria – sea de fácil fluidez. Una etiqueta en la que la nariz es varietal gracias a los recuerdos vegetales que caracterizan la uva Sauvignon en su tipicidad, aderezada también por retornos exóticos en los que la fruta es protagonista. Un blanco refinado, que siempre hace una buena figura en la mesa.
"Kinesis" firmado por Baron di Pauli es un Sauvignon que se cultiva cerca de la masía Hofl unterm Stein en Sella, en una fracción de Termeno, a unos 500 metros sobre el nivel del mar. Nos encontramos en un terroir compuesto principalmente de cal y arcilla. El mosto obtenido de la suave prensado de las uvas se macera en contacto con las pieles durante un total de 12 horas, fermentando luego en contenedores de acero inoxidable. La crianza se lleva a cabo en acero sobre las lías finas durante 5 meses, al finalde los cuales el vino está listo para ser embotellado y comercializado.
El vino blanco "Kinesis" firmado por la bodega Baron di Pauli se presenta a la vista con un color amarillo pálido brillante, dotado de una luz particularmente invitante. Concentrado y crujiente el conjunto de aromas que envuelven la nariz, donde notas varietales vegetales se alternan con efusiones más frutales, enriquecidas por recuerdos de especias. En boca es de cuerpo medio, con un sorbo intenso que envuelve el paladar gracias a un sabor fresco y salado, que retoma con coherencia los aromas ya percibidos durante el análisis olfativo. Una etiqueta que cuenta la armonía absoluta buscada por la bodega, comprometida desde hace más de 300 años en la producción de vinos de calidad en Alto Adige.