Sauvignon La Vis 2025
Para todos los díasEl Sauvignon de La Vis combina las ricas y expresivas notas típicas de la variedad en una personalidad territorial trentina fresca y mineral. Se obtiene de una vinificación en acero y, para una mínima parte, en barricas de roble y se expresa en notas de cítricos, hierbas aromáticas, fruta y hoja de tomate. El sorbo es suave, fresco, salino y armónico
El vino blanco trentino Sauvignon elaborado por la bodega La Vis es un hermoso manifiesto del varietal de partida utilizado. Se trata de una botella didáctica, en la que los aromas típicos de la variedad de uva – hojas de tomate y hierbas aromáticas – se perciben de manera clara, mientras que en boca domina un sorbo de perfil refrescante. Una etiqueta que se bebe con gran placer y que combina bien con la cocina de pescado. Además, sorprende realmente por su ventajosa relación calidad-precio.
Este Sauvignon nace de uvas cultivadas con el sistema de pérgola trentina dentro de los viñedos situados cerca del pequeño municipio de Giovo, a unos 300-450 metros sobre el nivel del mar. Aquí el suelo presenta una matriz franco-arcillosa. Los racimos, cuidadosamente seleccionados durante la fase de vendimia, se despalillan y las bayas se prensan. Sigue la decantación estática y la fermentación ocurre para el 90% de la masa en acero, mientras que la parte restante fermenta en madera. Este uso coordinado de acero y madera continúa también durante la fase de afinamiento con las mismas proporciones, por un período de 5-6 meses en el que el vino permanece sobre las lías finas.
El Sauvignon firmado por La Vis se presenta en la copa con un color que recuerda al pajizo. Los aromas que envuelven la nariz se mueven en notas típicamente varietales, con toques vegetales y cítricos que se alternan con efluvios más profundos de hierbas aromáticas y hoja de tomate. En boca es de cuerpo ligero, con un sorbo envolvente en el paladar, caracterizado por un sabor refrescante y mineral; cierra con un final dotado de buena persistencia. Una botella con la que la cooperativa La Vis nos presenta uno de los clásicos de la viticultura del Trentino.