Sauvignon 'Mamarì' Cantine Fina 2025
El “Mamar” de Fina es una expresión rica y agradable de Sauvignon siciliano, producido con vinificación solo en acero. Aroma a pimiento amarillo, muchas hierbas aromáticas, hoja de tomate y fruta exótica. En boca es suave, afrutado y refrescante, armónico y agradable
El Sauvignon "Mamarì" de las bodegas Fina es una interpretación siciliana de esta gran variedad de uva francesa, que en el Valle del Loira ofrece algunos de los blancos más refinados y elegantes del mundo. El cultivo en altitud permite preservar la frescura y garantizar una maduración lenta e intensa del perfil aromático de las uvas, gracias a las notables oscilaciones térmicas entre el día y la noche. Es una versión joven e inmediata de Sauvignon, vinificada solo en acero para resaltar los aromas y fragancias varietales típicas de la uva. Es un blanco perfecto para acompañar aperitivos de mariscos, tartares o carpaccios de pescado, sushi y sashimi.
El vino Sauvignon "Mamarì" de la bodega siciliana Fina es un blanco producido en la zona más alta de la finca, donde las vides alcanzan una altitud de aproximadamente 600 metros sobre el nivel del mar. La variedad francesa se ha difundido en Sicilia especialmente hacia mediados de los años noventa. A diferencia del más versátil Chardonnay, han sido pocas las zonas que se han revelado aptas para albergar el Sauvignon con buenos resultados cualitativos. La finca Fina gestiona unas cincuenta hectáreas en Contrada Bausa, en la zona al norte de Marsala. Las vides se cultivan siguiendo los principios de la agricultura orgánica, utilizando solo azufre y cobre, para garantizar un ambiente natural íntegro y rico en biodiversidad. Desde su creación, la bodega siempre se ha propuesto el objetivo de producir vinos de calidad, valorando las variedades autóctonas y las variedades internacionales, que se han adaptado históricamente a la zona. En la bodega se utilizan prácticas enológicas muy respetuosas con el carácter de las uvas, con el objetivo de producir vinos de sabor auténtico y de un rostro típicamente territorial.
El "Mamarì" de Cantine Fina se produce con una fermentación en tanques de acero, seguida de una maduración en cubas de acero y un afinamiento en botella de otros 6 meses. En la copa se presenta de color amarillo pálido. En nariz se caracteriza por aromas florales, hierbas aromáticas, hoja de tomate, matices vegetales y aromas afrutados. El sorbo es aromático, rico e intenso, con un centro de boca jugoso con toques de fruta madura y fruta tropical. El final concluye con una agradable sensación fresca y salina.