Sauvignon 'Meriggio' Fontodi 2022

La célebre bodega toscana Fontodi presenta el Sauvignon ‘Meriggio’, un vino blanco dínamico y mineral con un charme precioso. Con sus expresiones territoriales capaces de combinar tradición e innovación, Fontodi ha sabido hacerse un lugar de derecho en el gotha de las excelencias toscanas. Sus 80 hectáreas de viñedos se manejan siguiendo una visión productiva sostenible que, además de excluir cualquier producto químico de síntesis, optimiza los recursos internos reduciendo el uso de insumos externos, como ocurre con el uso de compost autoproducido para la fertilización. Entre las preciadas etiquetas propuestas por la bodega, el ‘Meriggio’ es el único vino blanco, cuyo nombre indica las horas más soleadas alrededor del mediodía.

El Fontodi ‘Meriggio’ Sauvignon Blanc se elabora con la variedad homónima en pureza proveniente del viñedo La Rota, parcela de la Conca d’Oro plantada en suelo arcilloso-calcáreo y criada bajo un régimen biológico certificado. Tras la cosecha, los racimos son delicadamente prensados y el mosto se obtiene se coloca en tanques de acero inoxidable para la fermentación alcohólica a temperatura controlada. En los mismos recipientes de vino se realiza la crianza de 6 meses sobre las lías finas que precede el embotellado.

A la vista, el Sauvignon Blanc toscano ‘Meriggio’ de Fontodi revela un tono amarillo pálido con reflejos dorados. El perfil aromático es fragante y articulado, definido por notas de flores blancas, cítricos y frutas crujientes sostenidas por intensos soplos minerales. El gusto, suave y mineral, se vuelve ágil gracias a la vibrante frescura cítrica que guía el largo epílogo. Peculiar interpretación toscana del Sauvignon Blanc que se configura como un maridaje ideal con pastas y risottos de verduras, así como con varias preparaciones de mar.