El Sauvignon “Picol” de Lis Neris nace en el Valle del Isonzo, precisamente en San Lorenzo Isontino en la provincia de Gorizia. La familia Pecorari funda esta actividad en 1879, siguiendo la pasión y el amor por el mundo de la viticultura. La filosofía de trabajo siempre ha sido la de valorar las características intrínsecas del territorio goriziano, tierra tradicionalmente vocacionada a la producción de blancos de calidad: el trabajo humano aquí está orientado al respeto del ecosistema circundante a los viñedos, para que la materia prima pueda crecer florida y jugosa. Hoy Alvaro Pecorari gestiona la histórica actividad familiar, manteniendo grandes resultados en bodega y proyectando su trabajo también en los mercados internacionales.

Los viñedos del Sauvignon “Picol” de Lis Neris crecen en terrenos principalmente compuestos por los tradicionales “claps”, guijarros superficiales que retienen el calor solar y lo transmiten a las raíces, contribuyendo a una completa maduración de las uvas. La gran oscilación térmica entre el día y la noche garantiza una excelente potencia expresiva de los vinos blancos: la bora proveniente del norte es la artífice de todo esto. El cultivo es el biológico: el terreno es fertilizado con compost orgánico y se abolió el desherbado químico en favor de la lucha fitosanitaria integrada. La recolección de las uvas es manual con selección cuidadosa de los racimos en la viña; en bodega la fermentación alcohólica es en acero. Madura en acero y madera durante 11 meses con bâtonnage recurrentes. Reposa en botella durante 12 meses.

El color del Sauvignon “Picol” de Lis Neris es un amarillo pálido con reflejos brillantes y un ligero verdoso. El bouquet de aromas recuerda a los cítricos como el cedro, el kiwi, el fruto de la pasión y las flores de saúco; en boca es equilibrado en la estructura general con buena sapidez y frescura en el final para una bebida curiosa. En maridaje se recomienda con platos a base de pescado al vapor, mariscos y moluscos como condimento de los primeros platos; curioso también con quesos frescos de leche de vaca. Excelente para acompañar parrilladas de pescado en la orilla del mar en verano,

Sauvignon 'Picol' Lis Neris 2022

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo beber