El Sauvignon de Pierpaolo Pecorari es una versión de buena intensidad aromática y persistencia de esta famosa y amada variedad de uva francesa, que en el Valle del Loira expresa excelencias de nivel absoluto. En el clima más cálido de Friuli, se presenta con un rostro decididamente más mediterráneo. Los aromas se abren con las típicas notas vegetales de hoja de tomate y pimiento verde, para dejar pronto espacio a una fruta rica y madura con matices tropicales. En boca ofrece aromas persistentes y amplios, bien respaldados por la frescura y un final agradablemente salado.

El vino Sauvignon nace de las uvas de los viñedos que Pierpaolo Pecorari cultiva en su finca de la llanura isontina, un área comprendida entre Lucinico, Cormons y Gradisca d’Isonzo, caracterizada por suelos constituidos principalmente por depósitos aluviales de piedras, guijarros, calizas y areniscas, muy ricos en sustancias minerales. El clima es de tipo mediterráneo, bastante cálido y seco, mitigado por las brisas del Adriático. Las vides de Sauvignon Blanc tienen una edad media de aproximadamente 25 años y se cultivan en Guyot, con un bajo rendimiento de 40 hectolitros/ha. La fermentación se realiza en tanques de acero a una temperatura controlada y el envejecimiento se lleva a cabo durante algunos meses en tanques de acero.

El Sauvignon de Pierpaolo Pecorari es uno de los vinos más amados y apreciados por su natural y elegante aromaticidad, unida a una vivaz frescura. La variedad llegó a Friuli durante el siglo XIX y se adaptó muy bien de inmediato, encontrando terrenos y clima muy adecuados a sus necesidades. El color es amarillo pálido claro con tenues reflejos verdosos. En nariz expresa una buena riqueza aromática, con notas vegetales de pimiento verde, ortiga y hoja de tomate, aromas de fruta blanca madura y notas de fruta tropical. El ataque en boca es de vivaz y tensa frescura, que se alarga con fruta voluptuosa hacia un final salado y mineral.

Sauvignon Pierpaolo Pecorari 2024

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