Sauvignon 'Praesulis' Gumphof 2023

El Sauvignon “Praesulis” de Gumphof es un blanco que encarna delicadeza e intensidad. Fascina con sus rasgos finos y elegantes y convence con su personalidad intensa y de carácter. La bodega Gumphof se encuentra en la zona sur del Valle Isarco, a los pies del macizo del Sciliar. La experiencia y la sensibilidad del viticultor, Markus Prackwiese, se unen a las peculiares condiciones de terroir que definen la zona. Aquí, de hecho, los suelos son de origen morénico calcáreo y están enriquecidos por la presencia del porfido cuarzoso de Bolzano. También las condiciones climáticas y las oscilaciones térmicas son particulares y relevantes, consecuencia de la alternancia de una brisa diurna conocida como Ora del Garda y una nocturna proveniente de los Dolomitas. La realidad de la masía, dotada de una bodega excavada en la roca, empuja al viticultor a cuidar el viñedo hasta el más mínimo detalle, realizando operaciones agronómicas manuales y enfrentando las impresionantes pendientes de estos territorios abruptos y empinadísimos.

El Sauvignon “Praesulis” de Gumphof se obtiene únicamente de uvas Sauvignon, provenientes de viñedos situados a una altitud comprendida entre 400 y 550 metros sobre el nivel del mar. Las uvas se vendimian y se transportan a la bodega, donde sufren una prensado delicado y una breve maceración en frío. La fermentación se lleva a cabo en un 2/3 en contenedores de acero y en el restante 1/3 en tonneau. La fase de afinamiento completa la maduración del vino con 8 meses en acero y 6 meses en tonneau.

Gumphof Sauvignon “Praesulis” tiene un color amarillo pálido brillante. El aroma se articula en notas frutales, de fruta blanca y cítricos, y vegetales, con evidentes trazas de hierbas aromáticas. La elegancia une el olfato y el gusto. El sorbo muestra un buen equilibrio entre frescura, salinidad y suavidad. Es un vino jugoso y de larga persistencia cítrica: la firma de la precisión altoatesina al carácter expansivo del Sauvignon.