Sauvignon 'Puntay' Erste+Neue 2023

El Sauvignon "Puntay" es un blanco producido en Alto Adige por la Cantina Este+Neue con el objetivo de realizar un vino intenso, rico y complejo, también gracias al uso de la madera para el afinamiento.   El bouquet expresa agradables aromas frutales, con toques de fruta exótica y una vivaz frescura cítrica, que otorga un impulso vital y enérgico al sorbo. Es una etiqueta que confirma cómo esta extraordinaria variedad francesa se ha adaptado y aclimatado durante siglos en las tierras de Alto Adige, regalando vinos de excelente nivel cualitativo.

El vino "Puntay" es un Sauvignon Blanc en pureza, que nace de las viñas cultivadas en zona de colinas en los terrenos más vocacionados de la Tenuta, caracterizados por la presencia de preciados suelos calcáreos. Las viñas son cultivadas en Guyot y son gestionadas para producir con bajos rendimientos, inferiores a 60 quintales por hectárea. El clima fresco y las notables oscilaciones térmicas entre el día y la noche permiten obtener uvas con un perfil elegante y aromas particularmente intensos. Después de una maceración en frío por 12-24 horas, se procede a la tradicional vinificación en blanco y a la posterior maduración del vino durante un período de aproximadamente 7 meses en grandes barricas de roble, antes de proceder al embotellado.

El Sauvignon "Puntay" Erste+Neue representa una interpretación madura e intensa de Sauvignon Blanc, que desea sobre todo resaltar la gran riqueza aromática de esta famosa variedad francesa. Gracias al uso de la madera, el vino adquiere un cuerpo y una estructura importantes, sin embargo, sin perder el característico perfil varietal y aromático. El color es amarillo pálido. En nariz es intenso, con perfumes florales, aromas de fruta madura, toques tropicales y matices de hierbas aromáticas. El sorbo es de gran riqueza aromática, envolvente y jugoso, bien sostenido por una vibrante frescura mineral.