Sauvignon Sirch 2024
El Sauvignon de Sirch es un vino blanco con un perfil fresco, agradablemente aromático y típicamente varietal, fruto de una maduración de 6 meses en acero. Revela una agradable sinfonía vegetal, con notas de pimiento, grosella espinosa, hoja de tomate y cítricos. En boca es fluido, equilibrado y de buena aromaticidad, con toques salinos y minerales
El Sauvignon de Sirch es una exitosa versión de esta famosa variedad de uva francesa semi-aromática, que en el Valle del Loira alcanza cumbres expresivas de absoluta excelencia. Se cultiva en Friuli desde el siglo XIX y entre las variedades internacionales, es la que ha sabido desarrollar una mejor simbiosis con el territorio, convirtiéndose en un verdadero símbolo enológico de la región. En el clima más suave y soleado de los Colli Orientali, el Sauvignon Blanc ofrece notas maduras con una aromaticidad más pronunciada y un rostro mediterráneo, intenso y amplio. Es un vino que pone en primer plano la riqueza varietal, con aromas frutales, matices vegetales y sensaciones minerales típicas del terroir.
El Sauvignon Sirch es el fruto de más de medio siglo de experiencia en el cultivo de la vid en el espléndido territorio de los Colli Orientali de Friuli. Sirch gestiona una amplia finca de alrededor de cien hectáreas, divididas entre las fincas de Cividale del Friuli, Orsaria y Cladrecis. Las uvas de Sauvignon provienen de los mejores viñedos de la finca, cultivados en zona de media colina, sobre suelos caracterizados por margas de caliza y arenisca, particularmente adecuadas para las uvas de baya blanca. Al finalizar las operaciones de recolección, los racimos son despalillados y las uvas prensadas de manera suave. Tras una decantación estática, el mosto se fermenta en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 16°-18 °C. Reposa sobre las lías finas en cubas de acero durante seis meses y finaliza el afinamiento con algunos meses en botella antes de ser puesto a la venta.
El blanco Sauvignon es una de las etiquetas más famosas de Sirch. Entre las variedades internacionales es la más amada y apreciada, por su carácter decidido, caracterizado por un estilo típicamente territorial. De color amarillo pálido tenue con ligeros reflejos verdosos, se presenta en nariz con aromas intensos y ricos, que recuerdan las hierbas aromáticas, la salvia, la hoja de tomate, el boj, la cáscara de cítricos, el pomelo, el durazno, la fruta madura de pulpa blanca y la fruta tropical. Intenso y aromático, se despliega armonioso en un sorbo jugoso y largo, que anticipa un final de gran frescura, que cierra con notas sabroso. Es perfecto para acompañar un plato de mariscos, un risotto con langostinos o con espárragos.