Sauvignon 'Stein' Nals Margreid 2024

El Sauvignon “Stein” Nals Margreid es uno de esos vinos capaces de “fidelizar” a quienes tienen la suerte de probarlo. Se trata de una etiqueta que pertenece a la línea de las “selecciones” de la bodega, por lo tanto, elaborada con especial atención para llevar en el sorbo final el emblema de lo que es el Sauvignon. El varietal está presente con decisión tanto en nariz como en boca, donde se encuentran sabores y gustos que, casi “didácticamente”, cuentan la historia de esta variedad. Una botella impactante, que merece espacio en las estanterías de los amantes de los blancos del norte de Italia. 

El “Stein” es un Sauvignon en pureza que la bodega Nals Margreid produce a partir de uvas cultivadas en diferentes parcelas dentro de Alto Adige. Nos encontramos en terrenos caracterizados por un porcentaje de pórfido descompuesto en grava y caliza. La cosecha se realiza estrictamente a mano, y los racimos recogidos se trasladan inmediatamente a las instalaciones destinadas a la vinificación, donde se procede con el despalillado. Las uvas seleccionadas se prensan gentilmente, y el mosto comienza la fermentación en contenedores de acero inoxidable, donde también se lleva a cabo la fase de crianza, sobre lías durante un total de 5 meses.

El “Stein” Sauvignon realizado por la bodega Nals Margreid se “enciende” en la copa con un color amarillo pálido brillante, caracterizado por alguna leve estría más verdosa en el borde. Refrescantes los primeros momentos que marcan la aproximación de la copa a la nariz, seguidos de evocaciones principalmente frutales y florales, decididamente varietales. En boca es de cuerpo ligero, con un sorbo ágil y vivaz, que envuelve el paladar con puntualidad gracias a un sorbo fresco y ligeramente vegetal. Una botella que, entre las muchas cualidades positivas, también tiene la de ser útil en la cocina, acompañando la hora del aperitivo y las comidas con estilo y armonía gustativa.