Sauvignon 'Sudigiri' Villa Job 2022
Artesanales
Favoritos de CallmewineEl "Sudigiri" de Villa Job es mucho más que un simple Sauvignon en pureza: es fruto de la mezcla de 3 diferentes clones de esta variedad, cada uno de los cuales enriquece el bouquet aromático con notas personales y exclusivas. Una danza suave y cautivadora de aromas herbáceos, de ortiga y saúco, todos juntos, nunca exagerados, siempre en equilibrio. Un sorbo fino y delicado, de gran frescura y ligera suavidad en el final.
El Sauvignon “Sudigiri” de Villa Job es el fruto del trabajo de una pequeña bodega artesanal, que produce vinos de gran fidelidad varietal y con un rostro típicamente territorial. El Sauvignon Blanc ha estado presente durante siglos en tierras friulanas, donde se expresa en niveles cualitativos interesantes, proporcionando algunas de las mejores versiones de nuestra península. La particularidad de Villa Job es haber puesto la máxima atención en la composición de los suelos y en el cultivo de la vid de la manera más natural posible. La escucha de la naturaleza ante todo y el vino como un regalo consecuente, son las líneas guía de un proyecto que ha llevado a realizar un Sauvignon de gran pureza expresiva, fresco, intenso y con una aromaticidad medida, nunca excesiva.
El vino Sauvignon “Sudigiri” nace en la meseta de Pozzuolo en la zona del Grave Friuli. El viñedo se extiende en total sobre aproximadamente 6 hectáreas y se encuentra en suelos antiguos de particular calidad, con afloramientos de arenas, limos, arcillas, margas y areniscas. El trabajo en el campo se lleva a cabo siguiendo los principios de la agricultura biológica y biodinámica, con uso de interfilas cubiertas de hierba, abono verde y otras prácticas biodinámicas que han llevado a las plantas a volverse cada vez más resistentes y a encontrar su equilibrio vegetativo y productivo natural. La presencia de bosques alrededor de los viñedos contribuye a crear un ambiente de gran biodiversidad, que favorece la vitalidad en la viña y crea una armonía natural. También la bodega se gestiona con el mismo respeto hacia las uvas, que son simplemente acompañadas hacia la transformación final en vino.
El “Sudigiri” de Villa Job es un Sauvignon Blanc producido con plantas de diferentes clones, que aportan una mayor complejidad y profundidad aromática al vino. La fermentación ocurre de manera espontánea, utilizando solo levaduras indígenas, sin control de las temperaturas y con maceración en las pieles durante 2 días. El vino madura durante 6 meses en cemento, 3 meses en barricas usadas y completa el proceso de afinamiento con algunos meses en botella. Se presenta de color amarillo