Sauvignon 'Voglar' Peter Dipoli 2019
El "Voglar" es una célebre y histórica expresión de Sauvignon del Alto Adige: un vino blanco rico, enérgico y complejo, vinificado y madurado en grandes barricas de acacia. Aromas herbáceos, cítricos y minerales se integran en un sorbo nítido, fresco y de bella tensión
Fresco, rocoso, bien estructurado, el Sauvignon “Voglar” de Peter Dipoli forma parte del Olimpo de los grandes Sauvignon de Italia. “Voglar” es el antiguo nombre de la zona donde nace, donde se encuentra el histórico viñedo de Peter Dipoli, en la localidad de Penon, bajo el municipio de Cortaccia. Se trata de pendientes en terrazas que se extienden sobre 3 hectáreas situadas entre los 500 y 600 m de altitud.
La alta colina favorece la completa maduración de la uva sin pérdida de acidez y aromas, de esta uva nace el Sauvignon “Voglar”. La vendimia suele caer entre finales de septiembre y principios de octubre, después de lo cual la uva se lleva a la bodega y se prensa. El mosto fermenta durante 10 días en grandes barricas de acacia y luego, evitando la fermentación maloláctica, se prevé un reposo sobre las lías hasta el mes de mayo, con batonnage cada 10 días en los primeros meses. El afinamiento final se lleva a cabo en botella, donde el vino permanece durante varios meses antes de ser comercializado.
complejos que sintetizan las mejores características de la variedad. La nariz está encantada por aromas de fruta tropical, cítricos, delicadas notas herbáceas y rocosas. El sorbo es fresco y enérgico, sabroso y estructurado, tenso y muy largo. La personalidad corpulenta y rica en nervio permite al vino soportar un envejecimiento en botella de medio periodo, durante el cual el vino continúa evolucionando y abriéndose. Reconocido por críticos y público como una de las más grandes expresiones de Sauvignon, el Voglar está sin duda en la cima de la producción altoatesina de vinos blancos.