Savigny les Beaune 'Vieilles Vignes' Domaine de Bellene 2022
ArtesanalesEl Savigny Les Beaune "Vielles Vignes" es una reproducción auténtica de la elegancia del Pinot Noir de Borgoña. La nariz es un derroche de sensaciones, donde la nota frutal de pequeños frutos rojos, fresa y cereza se entrelaza con matices tostados y especiados, conferidos por el paso por madera. En boca muestra un equilibrio impecable, síntesis de suavidad y frescura, potencia y elegancia, tanino y contenido alcohólico.
El tinto francés Savigny les Beaune "Vieilles Vignes" cuenta toda la belleza del Pinot Noir en Borgoña. Elegancia, delicadeza y precisión son los elementos que acompañan la degustación tanto en nariz como en boca, donde reina un equilibrio casi mágico entre aromas y sabores, entre frescura y envoltura, entre tanino y bebibilidad. Una etiqueta de la que se desprende la gran artesanía del trabajo realizado por Domaine de Bellene, una realidad productiva cuya filosofía se inspira en la tradicional historia vitivinícola de la Borgoña francesa.
El "Vieilles Vignes" Sauvigny les Beaune nace de uvas de Pinot Noir en pureza, la variedad principal del terroir borgoñón. Domaine de Bellene lo cultiva en viñedos que tienen más de sesenta y cinco años, situados a una altura de aproximadamente 280 metros sobre el nivel del mar. El terreno está compuesto por un subsuelo predominantemente calcáreo y arcilloso. Los racimos, una vez recogidos, se llevan a los locales destinados a la vinificación, donde se despalillan. En ese momento, las mejores uvas se dirigen a la prensa y el mosto obtenido de dicha operación fermenta en contenedores de acero inoxidable a temperatura controlada. Finalmente se concluye con la fase de afinamiento, en la que el vino permanece un año entre madera y vidrio reposando antes de ser comercializado.
Este Savigny les Beaune "Vieilles Vignes" se revela a la vista con un color tinto ligero y pálido, que recuerda el tono del rubí. Una ola de fruta envuelve la nariz tan pronto como se acerca la copa, destacando luego notas que, al final, se mueven en toques florales y matices de madera tostada. En boca es de cuerpo medio, armonioso y equilibrado, con un sorbo fino y fluido, gracias también a una textura tánica suave, que acaricia el paladar con benevolencia. Una etiqueta firmada por Domaine de Bellene que se presta bien a una cena a base de primeros platos con salsas estructuradas y segundos de carne roja cocinados con preparaciones a la parrilla.