'Scarpetta' L'Acino 2020
Artesanales"La Scarpetta" de L'Acino es un vino tinto procedente de la provincia de Cosenza a base de uvas Calabrese, un nombre local que indica la variedad siciliana Nero d'Avola. Reposa durante 6 meses en barricas de castaño y transmite en la degustación intensidad y cuerpo, acompañados de una envolvente trama tánica y de una viva frescura que transportan aromas plenos y varietales, con notas de moras y cerezas, cacao, regaliz y tabaco.
”Scarpetta" de la bodega L'Acino es un tinto Calabrés de rostro intenso y mediterráneo, que representa bien la tradición y las características del territorio de origen. Se elabora con uvas de Nero d’Avola, llamado en la zona Calabrés, término que deriva de una antigua deformación dialectal de la expresión siciliana Calaulisi, es decir, uva de Avola. Se trata de un vino con un perfil típicamente artesanal que encierra todas las mejores cualidades varietales de esta gran variedad de uva siciliana. La crianza en madera permite al Nero d’Avola completar su bouquet afrutado con aromas terciarios más complejos y articulados, que hacen que el sabor sea particularmente matizado.
El vino "Scarpetta" es el fruto de una pequeña realidad nacida de la pasión de tres amigos, movidos por el deseo de dar a conocer y valorar la antigua tradición del vino de Calabria. La finca L’Acino se encuentra en el interior de Paola, al norte de Cosenza y cultiva 11 hectáreas con las variedades clásicas del territorio. Los viñedos se gestionan siguiendo los principios de la biodinámica, para preservar intacto el ambiente y para insertar cada fase de la producción dentro de un marco de armonía con la naturaleza y sus ritmos. La zona de San Marco Argentano tiene un microclima particularmente adecuado para la vid. Puede disfrutar de la frescura de los relieves del appennino y al mismo tiempo de las suaves brisas del cercano mar Tirreno. Las uvas maduran de manera gradual, acumulando intensos perfiles aromáticos. El trabajo en la bodega se limita a conservar las características de las uvas, tratando de intervenir lo menos posible desde un punto de vista enológico, para conservar una genuina autenticidad territorial.
El tinto "Scarpetta" de la bodega calabresa L'Acino es un vino producido por una fermentación llevada a cabo con el uso de solo levaduras indígenas. El vino reposa por 6 meses en barricas de castaño, que confieren al Nero d’Avola un perfil evolucionado y austero. El vino se embotella luego con un uso mínimo de Sulfitos. En la copa se presenta de color rojo rubí con reflejos púrpura. El perfil olfativo está caracterizado por aromas de cereza, mora, frutos del bosque maduros, notas de