Schiava 'Alte Reben Vigne Vecchie' Franz Gojer 2024

Este Schiava “Alte Reben Vigne Vecchie” es uno de los productos más queridos por la propiedad de la bodega Franz Gojer. Se trata de una joya que nace de viejas vides, que producen solo unos pocos y pequeños racimos que logran alcanzar la plena madurez cada año. Una botella elegante y emocionante donde la fruta domina el examen olfativo, mientras que en boca el sorbo se vuelve ligeramente ácido, como corresponde a la variedad de partida utilizada.

El “Alte Reben Vigne Vecchie” Schiava nace de las uvas en pureza de una variedad cultivada ampliamente dentro de los límites de Trentino Alto Adige, el Schiava. Las vides más viejas de la bodega crecen con el sistema de pérgola a una altura de aproximadamente 600 metros sobre el nivel del mar, en viñedos caracterizados por un subsuelo arenoso, rico en basalto y granito. Los pocos racimos producidos por las viejas vides de Schiava son seleccionados cuidadosamente por el equipo de la bodega Franz Gojer y, una vez que llegan a los locales destinados a la vinificación, son despalillados y las uvas prensadas. El mosto fermenta en cubas de acero inox a una temperatura controlada, con frecuentes remontajes. El vino permanece luego en acero para estabilizarse hasta abril del año siguiente a la cosecha, periodo en el que se inician las operaciones de embotellado.

El vino Schiava “Alte Reben Vigne Vecchie” se presenta a la vista con un color concentrado e intenso, que recuerda el tono del rojo rubí. La nariz está dominada por sensaciones de fruta, en particular de guinda, enriquecidas por sensaciones de sotobosque y notas más ligeras de almendras tostadas. En boca es de cuerpo ligero, con un sorbo levemente ácido, que estimula el paladar, y un tanino fino y sutil que lo envuelve con suavidad. Un tinto firmado por Franz Gojer que en la mesa es sinónimo de garantía: combina bien no solo con carnes blancas y embutidos, sino también con pescados a la parrilla, servido ligeramente más fresco de lo normal.