Schiava 'Kolbenhofer' Hofstatter 2024

La Schiava Kolbenhofer de la bodega Hofstätter es un vino tinto afrutado y jugoso, que con su frescura y facilidad de beber es capaz de expresar al máximo la tradición de este magnífico territorio del Alto Adige. Antes de la revolución vitivinícola de la posguerra, la Schiava era la uva más difundida y cultivada en todo el valle. Martin Foradori presenta este vino histórico en una versión moderna, que resalta y valora sus mejores cualidades. La Schiava, de hecho, gracias a su agradable frutalidad y a su fluidez en boca, representa una copa convivial de gran versatilidad en la mesa, ideal para quienes aman los vinos ligeros y elegantes, no demasiado estructurados y concentrados.

La Schiava Kolbenhofer nace de viñedos plantados según las tradiciones más antiguas del territorio, que siempre preveían la presencia de alguna fila de Lagrein. Las hermosas exposiciones de media colina y los terrenos pedregosos, con presencia de arcilla y caliza, se han revelado como los más vocacionados en absoluto. Gracias a una gestión orientada a bajos rendimientos, la Schiava produce uvas maduros y fragantes. Después de la cosecha manual, los racimos son despalillados y el mosto se inicia a la fermentación a temperatura controlada, con maceración en las pieles y frecuentes remontados. La maduración se lleva a cabo en acero y cemento, para conservar la brillante fragancia afrutada y la vivaz tipicidad varietal.

La Schiava Hofstätter ofrece toda la placidez de una botella de gran inmediatez expresiva, que conserva la juvenil vinosidad afrutada típica de este vino de la gran tradición altoatesina. En la copa se presenta con un color rubí brillante con ligeros reflejos violáceos. Los aromas son nítidos, con notas de pequeños frutos del bosque y matices florales, sobre un fondo de lejanos recuerdos de mosto. El sorbo es fresco y sabroso, con fruta fragante y un cierre en notas ligeramente almendras. Excelente la combinación con una tabla de embutidos del territorio o con carnes blancas.