Schiava 'Para Se' Agricola Mos 2024

El ‘Para Se’ de Agricola Mos representa una botella del Trentino que destaca por su bebida fluida y refrescante. De hecho, la expresión del dialecto trentino “para se” significa literalmente “quita la sed”, un apodo elegido para subrayar la inmediatez y accesibilidad de este vino rosado. La bodega Agricola Mos nace oficialmente con la cosecha de 2018 del entusiasmo de los jóvenes primos Luca y Federico, quienes de menos de una hectárea de viñedos obtienen vinos genuinos y sinceros, producidos en respeto a los ciclos y equilibrios de la naturaleza. Los dos han recogido la pequeña herencia vitícola de sus familias, dedicadas durante generaciones a la viticultura en el Valle de Cembra, un territorio situado al noreste de Trento y caracterizado por viñas sostenidas por amplias terrazas.

Agricola Mos ‘Para Se’ proviene únicamente de uvas Schiava de vides de entre 30 y 80 años, arraigadas en suelos poco profundos de naturaleza porfirica. Las plantas, cultivadas con el tradicional sistema de pérgola trentina simple, están situadas a una altitud de 600 metros sobre el nivel del mar y disfrutan de una excelente exposición al suroeste. La cosecha se realiza a mano en bigonce durante la segunda mitad de septiembre y las uvas se vinifican a través de dos días de maceración pelicular, con fermentación alcohólica a temperatura controlada en cubas de acero inoxidable. Después de unos meses de maduración en acero, el vino se embotella finalmente.

El vino rosado de uvas Schiava ‘Para Se’ de la pequeña bodega Agricola Mos tiene un color rosa claro con reflejos brillantes. En nariz se perciben notas de frutas rojas y escaramujo, sostenidas por delicadas notas especiadas. En boca, fluido y fácil de beber, muestra una frescura excepcional.