Schioppettino Sirch 2023
El Schioppettino de Sirch es un vino tinto fresco, especiado y muy característico, elaborado en los Colli Orientali del Friuli y madurado en parte en barrica y en parte en acero. Conquista en nariz por la intensa nota afrutada, compuesta de fresa silvestre, mora, frambuesas y grosellas, acompañada de sensaciones picantes. En boca vibra y cruje, gracias a una afilada frescura y una trama tensa con taninos suaves.
El Schioppettino de Sirch es una etiqueta dedicada a uno de los tintos más interesantes de Friuli. Se produce con la uva autóctona homónima, cultivada en la maravillosa zona montañosa a pocos kilómetros de la frontera eslovena. Se trata de una uva con características muy particulares, que regala un vino con fragantes aromas de frutos del bosque, acompañados de intensas notas especiadas de pimienta negra. El sorbo, fluido y crujiente, lo hace particularmente agradable, también gracias a una vivaz frescura mineral que marca su perfil de manera inconfundible. En la mesa, encuentra los mejores maridajes con carnes a la parrilla, asados de carnes rojas o con platos principales a base de caza.
El Schioppettino es una valiosa particularidad de los Colli Orientali. La bodega Sirch vinifica en pureza y con un uso de la madera muy medido, precisamente para no desnaturalizar el carácter de la uva y dejar en primer plano sus nítidas notas varietales. Las viñas de Schioppettino se cultivan en la zona de Prepotto, en terrenos compuestos de margas eocenas de arenisca. Los racimos son despalillados y la uva se fermenta en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada, con una maceración en las pieles de dos o tres semanas y frecuentes remontajes. El vino madura en cubas de acero, y termina el período de afinamiento con algunos meses en botella.
El vino Schioppettino, producido por la bodega friulana Sirch, es el tinto identitario del área de los Colli Orientali. Es una uva presente solo en esta pequeña zona de Friuli y no se cultiva en otras regiones de Italia. Precisamente su carácter de fuerte arraigo territorial, contribuye a crear el encanto de un vino raro y único, de rostro antiguo y auténtico. En la copa se presenta de color rojo rubí bastante intenso con ligeros reflejos violáceos. Fragante y delicado, se distingue por un cuadro aromático que expresa aromas de grosella negra, arándano, mora, matices de sotobosque, toques de especias y pimienta negra. En boca es de cuerpo medio, con una estructura tánica bien integrada a una fruta jugosa y madura, que acompaña hacia un final fresco y agradablemente picante. Una botella de gran personalidad, absolutamente para probar.