El Sforzato “Corte di Cama” de la bodega Mamete Prevostini es un vino tinto de gran cuerpo e intensidad producido en Mese, en la provincia de Sondrio, en Valtellina. Esta etiqueta se obtiene de uvas Chiavennasca en pureza, como se llama a la variedad de uva Nebbiolo en estas partes, provenientes de viñas de los municipios de Berbenno, Sondrio, Montagna y Teglio situadas a una altitud comprendida entre los 350 y los 500 metros. Las vides están expuestas al sur y se cultivan con el método tradicional de guyot en terrenos de roca granítica descompuesta caracterizados por suelos arenoso-limosos. La bodega es una realidad moderna y ecosostenible de gestión familiar, hoy dirigida por Mamete Prevostini, que también es el presidente del Consorcio de protección de los vinos valtellinesi.

El “Corte di Cama” Sforzato se produce con uvas cosechadas a mano en pequeñas cajas a principios de octubre y dejadas secar naturalmente en el fruttaio, un local ventilado en el piso más alto de la bodega, hasta mediados de diciembre. En este punto, los racimos están listos para ser despalillados y prensados delicadamente para realizar la fermentación alcohólica, utilizando exclusivamente levaduras autóctonas, en contenedores de acero inoxidable a temperatura controlada con una maceración en las pieles de al menos 18 días. A continuación, se realiza la prensado en el prensa, después de lo cual el vino realiza la maloláctica y permanece en crianza durante aproximadamente 18 meses en barricas de roble, antes de ser embotellado y madurar en botella durante otros 10 meses antes de salir al mercado.

El Sforzat “Corte di Cama” de Mamete Prevostini se presenta a la vista con un color rojo granate con reflejos anaranjados. En nariz aparecen aromas de fruta madura y fruta en aguardiente, entre los que se encuentran la guinda y la pasa, notas florales de flores secas, y matices especiados de vainilla y clavo. En boca es caliente, aterciopelado, potente y elegante, caracterizado por una hermosa frescura y una larga persistencia. Este vino de la bodega Mamete Prevostini es un tinto bien equilibrado y dotado de gran cuerpo, que ha sabido interpretar de la mejor manera el terroir valtellinese.

Sforzato 'Corte di Cama' Mamete Prevostini 2022

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo beber