Shiraz 'Bin 28' Penfolds 2023
El Shiraz 'Bin 28' de la bodega Penfolds es un vino tinto rico e intenso producido a partir de uvas cultivadas principalmente en la célebre Barossa Valley, en Australia. En nariz destacan notas de fruta negra madura, toques especiados, de higo seco y caramelo, mientras que en boca es pleno, envolvente, con buena acidez y taninos aterciopelados. Ideal para acompañar platos de carne roja y caza
El ‘Bin 28’ Shiraz de la reconocida bodega Penfolds è una interpretación australiana de uvas Syrah que impacta por riqueza y concentración. Esta etiqueta fue la primera de la serie ‘Bin’, lanzada en 1959 como expresión de un solo viñedo, el de Kalimna, situado en la prestigiosa Barossa Valley y adquirido por Penfolds en 1945. Hoy en día, este Shiraz se produce con uvas provenientes de diversas regiones vitivinícolas australianas, principalmente McLaren Vale y nuevamente Barossa. En cuanto al apelativo ‘Bin 28’, proviene del área de la bodega donde históricamente se lleva a cabo el envejecimiento de este vino. De hecho, el término ‘Bin’ representa un acrónimo de “Batch Identification Number”, es decir, “número de identificación del lote”.
Penfolds Shiraz ‘Bin 28’ es un 100% Syrah de viñedos cultivados en los territorios de McLaren Vale, Barossa Valley, Padthaway y Clare Valley, caracterizados por un clima bastante cálido. Después de la cosecha, los racimos se vinifican en rojo a través de fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable termorregulados en contacto con las pieles. En cambio, para la siguiente fase de envejecimiento, que se extiende por 12 meses, se utilizan barricas de roble americano, nuevas al 16%.
A la vista, el Shiraz Penfolds ‘Bin 28’ expresa un color rojo cereza intenso. El olfato destaca sensaciones vívidas y profundas de frutos negros maduros, frutos del bosque, higos secos, caramelo, chocolate y especias dulces. En boca, la opulenta riqueza y el cuerpo pleno están bien apoyados por la hermosa frescura y la suave trama tánica, con un ligero retrogusto especiado que emerge en el largo final. Un Shiraz del Nuevo Mundo que necesita ser maridado con platos de cierta contundencia, como asados o guisos de carnes rojas, pero también con quesos de larga maduración.