El Shiraz Cabernet “Koonunga Hill 76” de Penfolds es una etiqueta que nace en 2006, con la voluntad de homenajear un vino de la bodega, el “Claret”, que en 1976 había obtenido un gran éxito. Treinta años después se quiso dar nuevamente vida a un vino refinado, que hoy se afirma con una dimensión interesante tanto en nariz como en boca, dibujando una complejidad de aromas y sabores que promete incrementar su alcance a lo largo de los años. Shiraz y Cabernet Sauvignon se unen en una botella de excelente factura.

El “Koonunga Hill 76” Penfolds es un Shiraz Cabernet que, como es fácil intuir, se ensambla precisamente a partir de estas dos variedades, cultivadas en diferentes parcelas de propiedad situadas en la Barossa Valley. Los racimos se seleccionan con atención durante la vendimia, y son inmediatamente transferidos a los locales destinados a la vinificación, donde son despalillados. El mosto fermenta en contenedores de acero inoxidable, y para la parte final de crianza el vino se transfiere a barricas de roble tanto francesa como americana durante 10 meses, al término de los cuales está listo para ser embotellado.

El Shiraz Cabernet “Koonunga Hill 76” firmado por la renombrada bodega australiana Penfolds se presenta en la copa con un color rojo rubí intenso, dotado de buena concentración. La pequeña fruta del bosque asoma en nariz enriqueciéndose de recuerdos especiados y toques más chocolatosos. En boca es de cuerpo medio, con un sorbo sabroso que envuelve el paladar con redondez, gracias a una textura tánica finamente pulida, que abraza la bebida con delicadeza. Cierra con un final dotado de buena persistencia. Un tinto proveniente del sur de Australia, perfecto para probar cuando se quiere una etiqueta que testifique el progreso realizado en las últimas décadas por la viticultura en el Nuevo Mundo.

Shiraz Cabernet 'Koonunga Hill 76' Penfolds 2023

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