Shiraz Mataro 'Bin 2' Penfolds 2019

Shiraz Mataro “Bin 2” de Penfolds es un tinto del Sur de Australia, nacido del deseo de crear un australiano “borgoñón” enfocado en la finura y la bebibilidad. La bodega Penfolds es una de las más representativas del territorio y tiene una historia que comienza en 1845. Penfolds valora cada rincón de tierra australiana, creando vinos de super selección a partir de viñedos individuales, así como de regiones individuales, pero también hay vinos de ensamblaje territorial: de esta manera, la bodega puede interpretar el sur australiano en diferentes expresiones y matices. “Bin 2” es un tinto que lleva en sí el cálido sol de Australia, del cual manifiesta toda la vivacidad y la energía. Se trata de una fotografía de la viticultura local, que hoy encuentra en variedades como el Syrah un símbolo y un orgullo.

“Bin 2” se obtiene de un 82% de Syrah, llamado Shiraz en Australia, y un 18% de Mataro, nombre usado localmente para referirse a la variedad Mourvedre. Estas uvas provienen de diferentes zonas donde Penfolds

posee viñedos: McLaren Vale, Barossa Valley, Langhorne Creek y Wrattonbully. Los diferentes microclimas, suelos y condiciones pedológicas de estas áreas permiten obtener vinos con perfiles completos y variados. El estilo de producción busca realizar afinamientos de longitud moderada, por lo tanto, el Shiraz Mataro Penfolds madura durante un período de 12 meses en barricas de roble tanto francés como americano.

Penfolds “Bin 2” presenta un color rojo rubí denso, con algunos reflejos aún en tonos violáceos. En nariz entrelaza notas frutales de guinda con una trama especiada compleja que recuerda a la pimienta negra y al curry, con toques de regaliz y anís. En boca domina el jugo, marcado por aromas frutales ennoblecidos por un ligero retrogusto ahumado. El cuerpo es pleno y suave, siempre bien bebible y agradable. La solaridad australiana se hace alcanzable en un sorbo.