Shiraz 'The Verve' Salomon Estate 2018
El Shiraz "The Verve" de la bodega australiana Salomon Estate es un vino tinto ágil y afrutado perfecto para las comidas diarias y capaz de conquistar a cualquier paladar. Esta etiqueta se elabora con uvas en pureza de la variedad homónima recogidas del viñedo Finniss River, situado a 50 kilómetros al sur de Adelaida en la Península Fleurieu, el envejecimiento se lleva a cabo en barricas de roble usadas durante 12 meses. El color rojo rubí con reflejos violáceos introduce aromas de fruta roja y especias mientras que el sorbo ágil y equilibrado refresca el paladar
El Shiraz "The Verve" de Salomon es originario del sur de Australia, en particular de la "Fleurieu Peninsula" a aproximadamente 45 minutos de la capital Adelaide. La bodega tiene orígenes seculares: John Hinteroeker emigró a Australia desde Austria estableciéndose en el pueblo de Adelaide en la región de Norwood, dando inicio a una tradición familiar en el cultivo de la tierra y de la vid, tradición que continúa hasta hoy con Bertold Salomon y su esposa Gertrude que se ocupan con pasión de la bodega, dejando en herencia a sus hijos Fay Marie y Bert Michael la bodega en Austria que da vida a grandes vinos blancos.
Las uvas Shiraz y Mataro del Shiraz "The Verve" de Salomon se cultivan en viñedos situados en Finnis River en la península de Fleurieu. El clima en esta zona se caracteriza por importantes oscilaciones de temperatura, especialmente en verano, caracterizado por temperaturas abrasadoras intercaladas con las más suaves gracias a la brisa marina debida a la cercanía con el Océano. Estas oscilaciones benefician a las uvas, ya que las hacen capaces de liberar su mejor potencial. El suelo está compuesto de grava, arena y depósitos de piedra arenisca roja y naranja. Después de la cosecha, comienza una larga fermentación y maceración de 42 días sobre las pieles; se afina en barrica durante 12 meses. Mínima adición de sulfuro durante el embotellado.
El Shiraz "The Verve" de Salomon se presenta en la copa de un rojo carmesí con reflejos púrpuras. La nariz está marcada por intensos y prolongados aromas de fruta roja madura; en el paladar se perciben taninos maduros y notas de caza con una estructura equilibrada y vivaz con un final fresco. Se marida perfectamente con segundos platos de carne de la tradicional australiana, pero también con platos sazonados con especias y quesos curados para aperitivos y agradables finales de comida. Un excelente vino que acompaña momentos de convivencia, pero también noches de invierno frente a la chimenea en compañía de lecturas estimulantes o buena música de fondo.