Soave 'Broia' Roccolo Grassi 2023

El Soave “La Broia” de Roccolo Grassi nace en Val di Mezzane, en la provincia de Verona. La bodega divide su producción entre las colinas de Valpolicella y la llanura donde cultiva la variedad de uva Soave. La gestión de la actividad es familiar y cuenta con papá Bruno y sus hijos Francesca y Marco, quienes tienen como objetivo una pequeña producción artesanal de alta calidad y refinada. La filosofía de trabajo es atenta y respetuosa con la naturaleza y resalta las características y potencialidades del territorio, con un enfoque especial en la materia prima: los proyectos son ambiciosos y tienen el objetivo de crear vinos de gran personalidad.

Las uvas Garganega en pureza del Soave “La Broia” de Roccolo Grassi crecen a una altitud de 100 metros sobre el nivel del mar. Los viñedos se extienden sobre aproximadamente 15 hectáreas de terreno y la intervención humana se reduce al mínimo indispensable: el rendimiento en la viña se mantiene voluntariamente bajo para llegar a una maduración perfecta y completa, ayudada también por la exposición sureste de las hileras con una constante irradiación solar, y se prohíben las sustancias químicas de síntesis y pesticidas nocivos. Alrededor de los viñedos se valora y preserva el ecosistema, compuesto por 2 hectáreas de bosque, 1,5 hectáreas de olivar y árboles frutales, para que las uvas crezcan en un entorno sano. La vendimia se lleva a cabo en la tercera semana de septiembre; en la bodega, la fermentación alcohólica se realiza en un 50% en barricas y el restante 50% en acero. Luego se trabaja sur lie durante 12 meses. Envejece en madera durante algunos meses.

El color del Soave “La Broia” de Roccolo Grassi es un amarillo pajizo intenso con reflejos brillantes. El bouquet de aromas es aromático y potente con notas de flores blancas de verano, toques minerales y de fruta de pulpa blanca como el melocotón; en el paladar resulta fresco y equilibrado con una buena frescura final que invita a beber. Se recomienda acompañar con platos a base de crustáceos y moluscos como entrante, pescado a la parrilla y primeros platos a base deverduras de temporada. Un producto ligero, ideal para la mesa de los domingos en familia, que ofrece la oportunidad de saborear todo el potencial de la tierra veneciana gracias al trabajo cuidadoso y meticuloso de una familia dedicada durante años a este sector.