Soave Classico 'Ca' Visco' Coffele 2024

El Soave Classico "Ca' Visco" de Coffele es un vino que encierra el patrimonio de esta bodega nacida del matrimonio de las dos familias Visco y Coffele. Un vino que narra la pasión de esta dinámica bodega en la búsqueda de la territorialidad y de la excelencia. Garganega y un porcentaje menor de Trebbiano di Soave constituyen la base de la cuvée que compone el vino.

Los viñedos se encuentran entre los 150 y 450 metros de altitud, en la zona colinosa Clásica, y se gestionan de acuerdo con lo previsto por el reglamento biológico, utilizando también caballos como fuerza motriz en el viñedo, tanto para mover el suelo como para fertilizarlo con los desechos orgánicos de los mismos animales. En la preparación del compost también se utilizan las orujos derivados de los trabajos en bodega. Los trabajos de vinificación comienzan con la fermentación separada del mosto derivado de la prensado de las uvas, en tanques de acero. Siguen un solo trasvase y un solo filtrado y el vino madura 4 meses en acero. Antes del embotellado se realiza la ensamblaje de la cuvée y el vino permanece afinando en botella.

El Soave Classico "Ca' Visco" es de color amarillo pálido intenso. En nariz se perciben sensaciones aromáticas de cítricos y cedro, de flores frescas, de melocotón y saúco, con un final que recuerda a un pizca de mineralidad. En boca la entrada es suave, pero inmediatamente alcanzada por una frescura esbelta, nunca descompuesta. Sabroso, limpio, redondo, persistente y almendrado.