Soave Classico 'Calvarino' Pieropan 2024
El Soave Clásico "Calvarino" es un vino caracterizado por una expresiva y territorial mineralidad. El largo envejecimiento en tanques de cemento le confiere una hermosa riqueza aromática de flores y fruta fresca sobre un fondo ligeramente ahumado. Sabroso, fresco, elegante y fácil de beber
El Soave Classico “Calvarino” de Pieropan nace en Soave, en la provincia de Verona, patria de vinos de calidad reconocida en todo el mundo. La bodega tiene una historia centenaria: en 1901, Leonildo Pieropan decidió restaurar una antigua finca familiar, llamada “Il Calvarino”, junto con algunos terrenos circundantes. Sus hijos Fausto y Gustavo continuaron unos años más tarde, comenzando una pequeña producción vitivinícola, que luego se expandiría y desarrollaría con su nieto Leonildo. Este último trajo una brisa de novedad, aplicando los estudios en la Escuela Enológica de Conegliano: modernas técnicas de vinificación y trabajo en la viña, técnicas experimentales en la viña. Hoy es la cuarta generación la que se encarga de llevar adelante la histórica actividad, con la mirada puesta en el futuro.
Las uvas Garganega y Trebbiano de Soave del Soave Classico “Calvarino” de Pieropan crecen en un suelo volcánico de origen basáltico, para vinos de carácter decidido; la altitud ronda entre los 200 y 300 metros sobre el nivel del mar y el sistema de cultivo elegido es en guyot y pérgola veronesa. El clima es continental, con veranos cálidos, bochornosos y soleados, e inviernos fríos, nevados con heladas repentinas. La recolección de las uvas se realiza manualmente y en la bodega los racimos se prensan suavemente y se selecciona el mosto flor. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en acero y la maduración sobre lías nobles durante 12 meses. Se afina durante 14 meses en cemento vitrificado.
El color del Soave Classico “Calvarino” de Pieropan es un amarillo pálido con reflejos brillantes e intensos. Los aromas recuerdan al jazmín, al espino, al saúco en unión con la manzana madura y un final que recuerda a la avellana tostada; en boca es elegante, envolvente y fino con buen sabor y persistencia en el final que invitan a repetir copa tras copa. Se recomienda maridar con platos a base de mariscos y moluscos, salmón ahumado y sushi y sashimi; también es interesante con platos vegetarianos. Excelente embajador del territorio veneto, este vino se presenta perfecto para románticas veladas al atardecer junto al mar, compartiendo un producto de sabores únicos.