Soave Classico 'Foscarino' Domini Veneti 2024
Para todos los díasEl 'Foscarino' de Domini Veneti es un Soave Clásico fresco y balsámico producido con uvas Garganega en pureza cultivadas en los terrenos volcánicos del territorio de Valpolicella. Esto influye naturalmente en la mineralidad del vino que será su característica destacada, junto con notas de durazno, almendra y flores de saúco típicas de los clásicos Soave. Recomendamos maridarlo con un antipasto o un plato de pescado
El Soave Classico ‘Foscarino’ de la reconocida bodega veronesa Domini Veneti se configura como una expresión típicamente mineral del territorio volcánico de Soave, producida en particular con uvas provenientes de la parcela ‘Foscarino’. Este cru, incluido en los municipios de Soave y Monforte d’Alpone, debe su nombre al característico aspecto del territorio, caracterizado por viñedos rodeados de arbustos particularmente densos de vegetación. De aquí el llamado al término latino “fuscus”, que significa “oscuro”. Se trata probablemente de la subzona más renombrada de toda la denominación del Soave, formada por tres conos volcánicos que llevan el nombre de Foscarinetto, Boccara y Monte Foscarino.
Domini Veneti ‘Foscarino’ Soave Classico es un Garganega en pureza de vides cultivadas en suelos de origen volcánico caracterizados por una textura arcillo-limosa, situadas a una altitud de casi 300 metros sobre el nivel del mar. Tras la cosecha, los racimos son inmediatamente transportados a la bodega para la prensado delicada, seguida de la fermentación alcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable. Terminada la fermentación, el líquido se coloca a madurar durante varios meses, el 90% de la masa siempre en acero y el 10% restante en barricas de roble francés.
El ‘Foscarino’ Soave Classico de Domini Veneti posee un color amarillo pálido intenso. Aromas de durazno, flores de saúco, almendra y eucalipto describen la gama aromática, asistidos por acentos minerales. Equilibrado y dinámico en boca, dotado de una frescura vivaz que acompaña el cierre mineral y balsámico. Permaneciendo en el ámbito territorial, este Soave se combina maravillosamente con el bacalao a la vicentina o con el risi e bisi, un sabroso plato a base de arroz y guisantes.