Soave Classico 'La Froscà' Gini 2023

Soave Classico "La Froscà" Gini es uno de los cru de la bodega en la provincia de Verona que da voz a un territorio colinar rico en expresividad. La familia Gini es una de las realidades históricas del Soave, propietaria de las tierras de Monteforte d'Alpone desde el Quinientos y, por lo tanto, un pilar de la tradición en el sentido más alto de la palabra. La bodega ha permanecido igual durante cientos de años, excavada enteramente en toba volcánica y con condiciones de temperatura constante y humedad que parecen haber nacido naturalmente para la conservación y el afinamiento de las botellas de vino. Y si por un lado todo parece remitir al pasado, la innovación ha encontrado su lugar al lado, comunicando y mirando cada vez más en la misma dirección: el futuro.

Gini Soave Classico "La Froscà" es Garganega en pureza, cuyas uvas nacen de vides plantadas a 180 metros sobre el nivel del mar, en la colina que da nombre a la botella, donde la marcada oscilación térmica permite la extracción de un bouquet variado. Los trabajos en el viñedo son todos certificados biológicos y aquí las plantas tienen una media de edad de 90 años. La cosecha se realiza a mano y las uvas se depositan en cajas de madera. Durante un breve período, el mosto permanece en contacto con las pieles, mientras que la fermentación ocurre en parte en acero y en parte en barricas de roble francés a temperatura controlada. También el afinamiento es en parte en acero y en parte en barricas pequeñas de madera.

El color del Soave Classico "La Froscà" Gini no se limita a ser amarillo pajizo, sino que destaca por los reflejos dorados que se alternan en la copa. En nariz llega un mundo bastante variopinto, hecho de fruta de pulpa blanca, melocotón y pera sobre todo, que juegan y se entrelazan con notas cítricas más ácidas. Luego entran aromas de especias dulces, vainilla en primer lugar, que acarician los más minerales. En boca resulta un buen vino equilibrado y delicado, donde todo está en su lugar y se combina de manera armónica. Mantiene bien la frescura, que juega a equilibrar suavidad y redondez.porque se combina a la perfección con verduras, pescado y carnes blancas.