De una sabia mezcla de Garganega y Trebbiano di Soave nace el Soave Classico, vino fresco y joven producido por la bodega Pieropan, una realidad histórica de la zona. Fue en 1890 cuando Leonildo Pieropan, médico del pueblo de Soave, decidió comenzar a dedicarse a la producción de vino, partiendo de los viñedos de propiedad de la familia. Un camino hecho de duro trabajo y pasión, que hoy ve en Leonildo, nieto del fundador, la figura que ha logrado hacer de Pieropan una bodega moderna y tecnológica; una estructura de vanguardia, donde las antiguas tradiciones campesinas nunca son olvidadas, sino que representan siempre la base desde la cual partir para crear etiquetas auténticas, justo como este Soave.

El Soave Classico es un vino blanco DOC que la bodega Pieropan elabora añadiendo un 10% de Trebbiano di Soave a un 90% de Garganega. Dos variedades tradicionales del territorio, que crecen en viñedos de origen volcánico a una altura comprendida entre los 100 y los 300 metros sobre el nivel del mar. Las uvas, cuidadosamente seleccionadas, fermentan a una temperatura controlada a 16 grados en cubas de cemento vitrificado, donde permanecen afinando sobre las lías finas hasta la primavera siguiente, cuando está previsto el embotellado.

Este Soave Classico de Pieropan se presenta a la vista con un color amarillo pálido, atravesado por ligeros reflejos verdosos. Los aromas que envuelven la nariz son decididos, y se estructuran sobre notas florales bien definidas. En boca es de cuerpo esbelto, ligero, con un sorbo plenamente satisfactorio que presenta una excelente salinidad; termina con un final caracterizado por un ligero retrogusto a almendra. Es una botella con la que la bodega Pieropan expresa los rasgos más jóvenes y dinámicos de una de las DOC más importantes de todo el Veneto.

Soave Classico Pieropan 2024

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Filosofía productiva

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo beber