Soave Classico 'Vecchie Vigne Contrada Salvarenza' Gini 2022
Perfectos para regalar
Orgánicos y biodinámicosEl Soave Clásico "Salvarenza" proviene de la contrada que alberga las vides en pie franco de Garganega de al menos 100 años de antigüedad. Un vino blanco de largo envejecimiento, con intensos aromas de flores amarillas, fruta exótica, toques de vainilla y picos minerales, dotado de un sorbo elegante, profundo, rico, amplio y de refinada armonía, con un destello mineral-salado
Soave Classico "Vigne Viejas Contrada Salvarenza" Gini representa de alguna manera la filosofía productiva de esta bodega veneta que históricamente ha llevado a cabo un invaluable trabajo de continuidad temporal sobre el Soave. Dentro de las actuales 60 hectáreas de viñedos, que se encuentran entre las colinas de Monteforte y Campiano, en la provincia de Verona, las vides han sido preservadas tanto como sea posible a lo largo del tiempo, sin realizar arranques para nuevas plantaciones. Y este Soave toma sus uvas precisamente de las vignes viejas, símbolo del respeto y el cuidado que la bodega ha sabido y continúa brindando hacia la tierra que ha heredado.
Gini Soave Classico "Vigne Viejas Contrada Salvarenza" se vinifica solo con uvas Garganega. Las vides se encuentran en el cru Contrada Salvarenza, a 150 metros sobre el nivel del mar en las colinas de Monteforte, y tres cuartas partes de las plantas están cultivadas en pie franco con una edad superior a 100 años. El suelo es de origen calcáreo con algunas capas con presencia de toba. La cosecha de las uvas se realiza a finales de octubre manualmente y mediante cajas de madera. Se prevé que el mosto se mantiene en contacto con las pieles durante un breve período, seguido de una suave prensado y luego la fermentación en grandes barricas de madera de al menos 3 años. La crianza es de 12 meses siempre en madera y finalmente otros 6 meses en botella.
En el Soave Classico "Vigne Vecchie Contrada Salvarenza" Gini se percibe belleza ya desde su color de un intenso amarillo dorado con reflejos pajizos. En nariz se percibe agradablemente un bouquet bastante complejo, yendo de la fruta blanca a la tropical, pasando luego por las notas más dulces de miel y vainilla. Todo ello salpicado por los aromas más penetrantes de las especias. En boca se destacan las características derivadas de la vinificación y de la permanencia en madera: es un sorbo sedoso, envolvente y refinado. Dominan la armonía y el equilibrio, con un toque de mineralidad que deja un final agradable y relajado.
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