Sodi di San Niccolò Castellare di Castellina 2021
Vinos raros
Perfectos para regalarEl Sodi di San Niccolò es un gran vino tinto toscano, un Supertuscan, nacido de uvas Sangiovese y de una mínima parte de Malvasia Negra, envejecido durante 30 meses en barrica. Tiene una personalidad elegante y robusta, con aromas suaves y cálidos, aromas jugosos y taninos aterciopelados
Los Sodi di San Niccolò son el vino tinto más prestigioso de toda la gama realizada por la bodega Castellare di Castellina. Se trata de un producto que nace en 1977, cuyo nombre está ligado a un recuerdo particular. Paolo Panerai, propietario de la bodega, paseaba con el mítico Luigi Veronelli, quien, admirando el antiguo pueblo con la iglesia de San Niccolò en el centro y el viñedo al lado, sugirió a Paolo que llamara a la etiqueta principal como el lugar donde se producía, arraigándolo profundamente con la tierra y el entorno de origen. La palabra “Sodi” se añadió en consecuencia, reforzando aún más la territorialidad de este vino: con sodi, de hecho, se indican esos terrenos duros y ricos en piedras que caracterizan las fincas de la empresa.
Este Sodi di San Niccolò firmado por Castellare di Castellina nace de un blend donde, junto a un 90% de Sangiovese, encontramos un pequeño porcentaje de Malvasia Nera. Las vides de estas dos variedades se cultivan con el sistema de guyot invertido, y crecen en viñedos a conducción orgánica, donde no se hace ningún uso de pesticidas, situados a una altura de aproximadamente 350-400 metros sobre el nivel del mar y caracterizados por un subsuelo calcáreo. Las uvas, después de la cosecha, que siempre se realiza en la última mitad de octubre, fermentan en tanques de acero inoxidable termo controlados, realizando también la maloláctica. Luego se pasa a la fase de afinamiento, en la que el vino reposa en barricas, nuevas al 50%, durante un período comprendido entre 24 y 30 meses.
El Castellare di Castellina Sodi di San Niccolò se desarrolla en la copa con un intenso tono granate, muy profundo. En nariz se perciben distintos y agradables aromas de fruta, incluso en confitura, realzados por toques especiados, derivados del período de afinamiento en madera. En boca tiene una excelente estructura, con un sorbo redondo, caracterizado por un tanino fuerte, pero perfectamente integrado, y un retrogusto afrutado. Castellare di Castellina da origen a una botella elegante y estructurada, dotada de una increíble frescura y de una trama tánica perfecta: un punto de