'Sodi di San Niccolò' Magnum Castellare di Castellina 2021
Vinos raros
Perfectos para regalarEl ‘Sodi di San Niccolò’ es un gran vino tinto toscano, un Supertuscan, nacido de uvas Sangiovese y de una mínima parte de Malvasia Nera, envejecido durante 30 meses en barrica. Tiene una personalidad elegante y robusta, con aromas suaves y cálidos, aromas jugosos y taninos aterciopelados. ¡Un gran Supertuscan que en formato Magnum sabrá realzar aún más una comida importante!
El ‘Sodi di San Niccolò’ es el vino tinto más prestigioso de toda la gama realizada por la bodega Castellare di Castellina. Se trata de un producto que nace en 1977, cuyo nombre se vincula a un recuerdo particular. Paolo Panerai, propietario de la bodega, paseaba con el mítico Luigi Veronelli, quien, admirando el antiguo pueblo con en el centro la iglesia de San Niccolò y la viña al lado, sugirió a Paolo que llamara a la etiqueta principal como el lugar donde se producía, arraigándolo profundamente con la tierra y el ambiente de origen. La palabra “Sodi”, luego, se añadió en consecuencia, reforzando aún más la territorialidad de este vino: con sodi, de hecho, se indican esos terrenos duros y ricos en piedras que caracterizan los fondos de la empresa.
Este ‘Sodi di San Niccolò’ firmado Castellare di Castellina nace de un blend donde, junto a un 90% de Sangiovese, encontramos un pequeño porcentaje de Malvasía Negra. Las vides de estas dos variedades se cultivan con el sistema de guyot invertido, y crecen en viñedos a conducción orgánica, donde no se hace uso de pesticidas, situados a una altura de aproximadamente 350-400 metros sobre el nivel del mar y caracterizados por un subsuelo calcáreo. Las uvas, después de la cosecha, que siempre ocurre en la última mitad de octubre, fermentan en tanques de acero inoxidable termo controlados, realizando también la maloláctica. Luego se pasa a la fase de afinamiento, en la que el vino reposa en barricas, nuevas al 50%, por un período comprendido entre 24 y 30 meses.
El Castellare di Castellina ‘Sodi di San Niccolò’ se desarrolla en la copa con un tono granate intenso, muy profundo. En nariz se perciben distintos y agradables aromas de fruta, incluso en confitura, realzados por toques especiados, derivados del período de afinamiento transcurrido en madera. En boca es de excelente estructura, con un sorbo redondo, caracterizado por un tanino fuerte, pero perfectamente integrado, y por un retrogusto afrutado. Castellare di Castellina da origen a una botella elegante y estructurada, dotada de una increíble frescura y de una trama tánica perfecta: un punto de referencia absoluto en el panorama vitivinícola toscano.