'Soente' Falesco - Famiglia Cotarella 2023
El "Soente" es un Viognier laziale de gran pureza y frescura, nacido en la Tenuta Montiano de la Familia Cotarella y afinado en acero durante unos meses. Sugerentes notas varietales de cítricos, melocotón, sensaciones exóticas, hierbas aromáticas y matices florales se reflejan en una estructura de cuerpo medio, fresca, sabrosa y envolvente, con un persistente cierre de almendra
El “Soente” producido por la bodega Falesco de la Famiglia Cotarella es un Viogner en pureza que nace en las tierras de la Tuscia, una región históricamente muy vocada a la viticultura. La famosa variedad de uva blanca originaria del Valle del Ródano ha encontrado en el territorio del Alto Lazio las condiciones para expresarse a excelentes niveles. Es un blanco de gran riqueza, con suaves aromas afrutados, buena frescura y persistencia.
El blanco “Soente” nace en la finca laziale de la bodega Falesco, que se encuentra en el área colinosa comprendida entre Orvieto y el lago de Bolsena. Una tierra que por las características de los suelos y el clima siempre ha estado muy vocada a la viticultura. Riccardo y Renzo Cotarella crearon la marca Falesco a finales de los años ’70, ampliando la antigua propiedad familiar. En la zona de Montefiascone, los suelos son ricos en arenas y antiguas lavas y el clima es tendencialmente continental, con buenas oscilaciones térmicas entre el día y la noche. Además de muchas variedades autóctonas como Roscetto, Aleatico, Trebbiano y Malvasía, en los 100 hectáreas de la finca también encuentran espacio diversas variedades internacionales, entre ellas el Viogner. Al final de la cosecha, las uvas son sometidas a una criomaceración durante 5 horas y luego se inician a la fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Antes de ser embotellado, reposa unos meses en acero.
El vino “Soente” de Falesco es un blanco de gran personalidad, que refleja bien las características varietales del Viogner. En la copa se presenta de color amarillo pálido con reflejos verdosos. El bouquet expresa aromas de flores blancas, aromas de cítricos, melocotón, melón, albaricoque y toques de fruta tropical. El sorbo es rico, envolvente y armónico, extendiéndose hacia un final sabroso y de equilibrada frescura.