Solare Capannelle 2018
El Solare di Capannelle es un Supertuscan intrigante que une al Sangiovese, príncipe del chiantigiano, un porcentaje de Malvasia Negra, que aporta mucha aromaticidad y ayuda a delinear un perfil único. Se abre en nariz con intensos matices de fruta roja como frambuesa y guinda y, al final, notas evolucionadas de tabaco y cacao. En boca es amplio, con taninos elegantes que realzan un perfil marcadamente salino típico del territorio. Para probar con comidas refinadas, como carne de caza o quesos curados
La bodega chiantigiana Capannelle introduce el ‘Solare’, histórica etiqueta de la finca dotada de un estilo amplio y elegante. El ‘Solare’, producido por primera vez con la añada 1990 a través de la colaboración con Giorgio Pinchiorri, propietario de la conocida Enoteca Pinchiorri de Florencia, se encuentra en la categoría de los llamados “Supertuscan”. Con este término, acuñado a principios de los años 80 del siglo pasado, se hace referencia a los grandes vinos toscanos producidos fuera de los disciplinarios de las históricas denominaciones de la región, como Chianti y Brunello di Montalcino. Inicialmente, el término indicaba tintos producidos con uvas internacionales, a menudo en mezcla con Sangiovese, pero luego se extendió también a aquellos vinos producidos con Sangiovese y otras uvas tradicionales que por libertad de producción preferían renunciar a las denominaciones más conocidas, como en el caso del ‘Solare’.
Capannelle ‘Solare’ tiene su origen en un ensamblaje de Sangiovese (80%) y Malvasia Nera (20%), variedades cultivadas según prácticas que se inspiran en los principios de la agricultura biológica. Una vez vendimiados, los racimos son transferidos a la bodega para la vinificación en tinto con fermentación alcohólica en contacto con las pieles en tinajas troncocónicas de roble de Eslavonia, de tamaños comprendidos entre 13 y 30 hectolitros. Sigue un envejecimiento de aproximadamente 18 meses en barricas de roble francés y luego un descanso adicional de al menos 2 años en botella antes de la salida definitiva al mercado.
El ‘Solare’ de Capannelle se caracteriza por su hermosa vestimenta de color rubí intenso con reflejos púrpuras. La gama aromática se abre a claras sensaciones frutales de frambuesa y guinda, pronto alcanzadas por aromas más complejos de cacao y tabaco. En boca es amplio y sabroso, con un tanino dulce y elegante que se acompaña de una frescura agradable anticipando el característico epílogo mineral.