Spatburgunder Rosé Enderle e Moll 2020
Vinos del viticultorEl Spätburgunder Rosé de la bodega Enderle y Moll es un vino rosado alemán que a ciegas podría confundirse con un tinto. Esta etiqueta se elabora únicamente con uvas de Pinot Noir y una vinificación que prevé el uso exclusivo de levaduras indígenas, el envejecimiento se realiza en barricas de madera durante 10 meses. El color rosado intenso introduce aromas de frambuesa, menta y sensaciones herbáceas, mientras que el paladar disfruta de un sorbo enérgico, elegante, armonioso y largo.
El Rosé Spatburgunder de Enderle e Moll constituye un vino rosado original caracterizado por un tono que lo hace más similar a un tinto, así como por una mayor complejidad en comparación con etiquetas ordinarias de la misma tipología. La bodega Enderle e Moll se encuentra cerca del pueblo alemán de Münchweier, en la región vinícola de Baden, donde las pocas hectáreas de viñedos se benefician de un clima fresco, soleado y bien ventilado. "Spätbugunder" representa un sinónimo alemán de Pinot Noir, al igual que Blauburgunder.
Enderle e Moll Spatburgunder Rosé es una expresión de Pinot Noir en pureza de viñas arraigadas en suelos ricos en caliza y arenisca roja. Sven Enderle y Florian Moll, amigos al mando de esta realidad productiva artesanal, siguen los principios de la agricultura biodinámica. La cosecha se realiza a mano y los racimos son luego transferidos a la bodega donde tiene lugar la fermentación alcohólica espontánea asociada a 5 días de maceración en las pieles. La fase de envejecimiento se realiza en barricas de madera de máspasajes durante aproximadamente 10 meses y durante todo el proceso de elaboración la masa no sufre ninguna clarificación o filtración.
El color del Spatburgunder Rosé de Enderle e Moll es de un hermoso rosado intenso con reflejos brillantes. El olfato ofrece sugerencias densas y llenas de frambuesas, flores rojas y menta que se encuentran con agradables matices herbáceos. Desarrollo gustativo enérgico y articulado, caracterizado por una marcada frescura y fina salinidad, así como por un final persistente y una delicada sensación tánica que contribuye a la riqueza del sorbo. Se trata de una botella que por características se asemeja a los vinos tintos, por lo que se debe servir a una temperatura no excesivamente fría.