Spumante Brut Blanc de Blancs Cuvage
El Espumante Brut Blanc de Blancs de la majestuosa bodega piemontesa Cuvage es una burbuja suave y envolvente capaz de alegrar los ánimos con un solo sorbo. Esta etiqueta se elabora con uvas de Chardonnay en pureza cuidadosamente seleccionadas y un envejecimiento de 24 meses sobre sus lías. El color es amarillo pajizo tenue con burbujas finas y persistentes que introducen delicados aromas de fruta de pulpa blanca, corteza de pan y fruta seca tostada. El sorbo es cremoso, suave, envolvente, equilibrado y largo
El Spumante Brut Blanc de Blancs de la bodega Cuvage es un homenaje al Chardonnay, una oda elegante y refinada a esta extraordinaria variedad de uva borgoñona, que se ha adaptado muy bien en Piemonte. Se trata de una interpretación muy clásica y tradicional, que se centra en la refinada finura de los aromas y en la nítida frescura mineral. Por sus características particulares es un Método Clásico adecuado sobre todo para acompañar un aperitivo, antipastos ligeros de mar, pescado crudo o pescado de carne noble cocinado en costra de sal.
El Brut Blanc de Blancs de Cuvage es un Método Clásico fruto de una cuidadosa selección de las mejores parcelas de Chardonnay de la finca, situadas en la zona del Monferrato. Las viñas se cultivan en las espléndidas exposiciones colinares del área que va de Acqui Terme a Nizza Monferrato, a una altitud superior a los 350 metros sobre el nivel del mar. El clima fresco y ventilado, los suelos compuestos de margas gris-blanquecinas, muy ricos en caliza, constituyen un hábitat ideal para la noble variedad de uva francesa. La vendimia se realiza manualmente con un ligero anticipación para conservar la necesaria frescura. Los mejores racimos son luego sometidos a una prensado suave para extraer solo la primera fracción del mosto flor. La fermentación se lleva a cabo en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada. Los vinos base son luego ensamblados para crear la cuvée definitiva, que refermenta en botella según el Método Clásico, con una estancia sobre las lías de al menos 18 meses.
El Método Clásico Brut Blanc de Blancs Cuvage es la expresión clara de la pureza elegante y refinada del Chardonnay. Es un espumoso que se centra sobre todo en la inmediatez expresiva, en la fragancia de los aromas varietales típicos de la variedad. En la copa se presenta de color amarillo pálido luminoso, con ligeros reflejos dorados y un perlage delicado, fino y de buena persistencia. El bouquet ofrece aromas de azahar y espino blanco, aromas de cítricos, de fruta de pulpa blanca, matices de corteza de pan, pastelería pequeña y de fruta seca tostada, en particular almendras y avellanas. El sorbo es armonioso y cremoso, con una fruta agradablemente rica y un final de gran frescura.