Spumante Brut Blanc de Noir 'Rio Cami' Casa Caterina
ArtesanalesEl Espumante Brut Blanc de Noir Rio Cami de Casa Caterina es un elegante y finísimo vino espumante proveniente de Lombardía. Reposa durante 10 años sobre las lías, liberando una personalidad profunda y brillante, con un sorbo de amplio volumen y estructura, un bouquet aromático intenso y multifacético, con notas de durazno blanco, fruta seca, pan brioche, romero.
El Spumante Brut Blanc de Noir “Rio Cami” de Casa Caterina es una de las últimas creaciones de Aurelio Del Bono, método clásico que conquista por profundidad y nervio. Lo confesamos, tenemos una debilidad por los líquidos embotellados por el histriónico gigante de Monticelli Brusati, que logran sorprendernos cada año por su fantasía y tridimensionalidad, así como por su capacidad de desafiar el tiempo de manera virtuosa, cambiando continuamente. Hablar con Aurelio es, por otro lado, una experiencia formativa, teniendo la posibilidad de confrontarse con un profundo conocedor de la Franciacorta vitivinícola, así como con un viticultor sensible y movido por la continua ganas de experimentar, instinto que lo lleva a embotellar líquidos únicos y no replicables.
El “Rio Cami” Brut Blanc de Noir es un método clásico obtenido de uvas rojas francesas en pureza, tanto es así que como único metro de comparación nos viene solo la más conocida región francesa, es decir, la de Champagne. En el viñedo se pone atención maníaca a la selección de los mejores granos, que se recogen solo cuando plenos, y se excluye el uso de productos químicos o de síntesis para no comprometer la armonía natural. En la bodega se continúa con la fermentación espontánea de los vinos base y la refermentación en botella típica del método clásico, con un largo afinamiento sobre las lías.
El Brut Blanc de Noir “Rio Cami” se presenta en la copa con un intenso color dorado y un burbujeo fino y persistente. Nariz de complejidad inimaginable, que danza entre recuerdos de frutos secos, miel de acacia, turrón y uva sultana, aunque los descriptores son innumerables y el líquido está en continuo devenir. Sabor suntuoso y complejo, donde el líquido toma posesión del paladar y se alarga desvaneciéndose en una notable persistencia. Botella experiencial.