Spumante Brut Reserve Gusbourne 2018
Favoritos de CallmewineEl Brut Reserve de la bodega inglesa Gusbourne es un espumoso rico y aromático con burbujas finas y delicadas. Las uvas utilizadas para este blend son las clásicas del Champagne: Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir, que se fermentan en acero y barricas durante 10 días, refermentadas en botella según el Método Clásico con un envejecimiento de 36 meses sobre las lías finas. Los aromas que se perciben recuerdan a notas frutales de melocotón blanco, un marcado recuerdo de tarta de manzana y notas tostadas de fruta seca.
El Spumante Brut Reserve de Gusbourne nace en Kent, al sureste de Londres, en una zona que da al norte de Francia. La bodega nace gracias al proyecto compartido de Jon Pollard y Andrew Weeber, quienes decidieron en 2004 convertir aproximadamente 20 hectáreas de terreno antes destinadas a la agricultura de verduras y semillas en terrenos completamente cultivados con vides. Gracias a los estudios de agronomía, a los conocimientos adquiridos en Nueva Zelanda y al modelo francés y alemán de cultivo de viñedos, la actividad ha tomado forma, comenzando a producir espumosos de calidad que pudieran alcanzar los paladares más exigentes. El elegante escudo con los gansos se inspira en el escudo original de la Familia Goosebourne, propietarios de la finca en el siglo XV.
El blend de Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Nero del Spumante Brut Reserve de Gusbourne proviene de viñedos que crecen en suelos predominantemente compuestos de arcilla con un subsuelo de arena, conchas de Kent, yeso y tierra de sílex típica del West Sussex. El clima en esta zona es cálido y seco en verano y se ve afectado de la influencia de las brisas provenientes del Canal de la Mancha; en invierno suelen haber copiosas lluvias que llenan los arroyos circundantes, haciendo florecientes los terrenos. La vendimia se lleva a cabo en el periodo de octubre y la recolección de las uvas es manual. El racimo entero se prensa y se deja decantar durante 24 horas; sigue una fermentación con levaduras seleccionadas en acero y en madera. Se afina 24 meses en botella.
El Spumante Brut Reserve de Gusbourne se presenta a la vista de un amarillo dorado con reflejos brillantes y un perlage delicado y fino. En nariz se perciben notas de cítricos y melocotón blanco, frutos secos y tostados y de pastel recién horneado; en boca presenta una delicadeza y una finura agradables y una elegancia presente copa tras copa. Se marida perfectamente con aperitivos calientes a base de moluscos y crustáceos, con tartar de pescado; interesante también con quesos frescos. Producto para consumir en familia para celebrar ocasiones importantes como aniversarios o conmemoraciones o para aperitivos formales, disfrutando en la copa de un vino cuidado en los más mínimos detalles y embajador orgulloso de la tierra inglés.